Dette er et kurs i forbindelse med Trøndersk Matfestival 2025.

Fruktdestillat, eller eau de vie, er en spennende kategori brennevin med lang historie i Europa. De kan lages fra alle typer frukt og bær og er rett og slett den destillerte essensen av denne råvaren.

Destillerimester Ulrik fra ØX kommer for å fortelle om hvordan de lages, hva som gjør dem så spesielle og vise fram noen smaker, alt fra 100% norske råvarer produsert i Trondheim. Det blir smaking av ulike typer frukt, både fatlagrede og blanke.

Om kursholderen:
ØX har drevet destilleri siden 2021 og har jobbet mye med destillasjon av norsk frukt, særlig eple og moreller, men mange andre typer i tillegg.

Ulrik Bjerkeli er sjefsdestillatør på ØX og har vært med på å bygge opp både bryggeriet og destilleriet.