Dirdal
Kos deg med tradisjonsrik mat på Byrkjedalstunet restaurant – ekte norske smaker, lokal historie og unik atmosfære midt i vakre Dalane.
Smaker fra dalen
Restauranten på Byrkjedalstunet serverer alt fra tradisjonsrik bondekost til utsøkte selskapsretter. Rettene lages med ferske, lokale råvarer fra skog, fjell og fjord. Spesialiteten er det egenproduserte Hereford-kjøttet fra gården, som blant annet brukes i de populære kjøttkakene kjent som "Annas kjøttkaker". Menyen inneholder også aure og rømmegrøt hver dag, samt varierende retter etter sesong og tilgjengelighet.
En restaurant med historie i veggene
Veggene i restauranten er dekorert med gamle fotografier og gjenstander fra det tidligere ysteriet og lokale hjem fra midten av 1800-tallet. Disse elementene forteller historier fra dalen og gir restauranten en helt særegen og varm atmosfære.
Tradisjonsbaking i vedfyrt ovn
Hver fredag, lørdag og søndag – og daglig i høysesongen – fylles bakeriet på Byrkjedalstunet med duften av nystekt brød og bakverk. Her benyttes en vedfyrt steinovn, og blant spesialitetene finner man Byrkjedalsbrød, bakt etter en gammel oppskrift fra området. Den historiske bakerovnen i restauranten er bygget på fundamentet til det gamle ysteriets fabrikkpipe, og er en forstørret kopi av en tradisjonell eldhusovn fra dalen. Ferske brød og kaker er tilgjengelig for salg både i bakeriet og i restauranten.
Kilde: Region Stavanger