Langesund Ostemakeri

Ostene fra Langesund Ostemakeri har på kort tid blitt svært populære. Ostene har assosiasjoner til smaken av kyst og kortreiste smaker som ramsløk og havsalt.

Langesund Ostemakeri produserer og selger sine egne lokale oster i ostefabrikken i sentrum av kystbyen Langesund. Her har Vaiva og Øyvind drevet siden 2017. De har eget ysteri, produksjonslokaler, lagring og et butikklokale i samme bygård.

Eget osteutsalg
Ostene fra Langesund Ostemakeri har på kort tid blitt svært populære. I utsalget kan du kjøpe ostene deres, samt naturlig tilbehør til smaksopplevelsen ostene gir som kjeks, brød, scones, ostemunker og marmelader. Kundene kommer fra hele øst- og sørlandet og det er ikke uvanlig at kundene kommer ens ærend på dagstur for å kjøpe ostemunker.

Det har blitt tradisjon at ostemakeriet stenger litt før jul med plakat på døren: -Vi er utsolgt. Velkommen igjen neste år.

Ostene blir ystet for hånd
Bak hver ost, som produseres utelukkende her, er det et godt stykke håndarbeid. Ostene blir ystet for hånd basert på lokal melk fra Bamble. For ostekjennere er det kjekt å vite at produksjonsmetoden til Langesund Ostemakeri baserer seg på langtidspasteurisering ved lav temperatur som bevarer mest mulig av næringsstoffene i den gode melken. 

- Melken smaker så godt som det kuene spiser, sier Øyvind og Vaiva. Da gjelder det å ta vare på råstoffene og videreforedle dette i ostene. Ostene skal gi assosiasjoner til smaken av kyst, gjerne med kortreiste smaker som ramsløk og havsalt.

Historien om ostemakerne
Historien om ostemakerne i Langesund startet på høyfjellet. Her jobbet Vaiva og Øyvind hos et lokalt meieri og ysteri i Valdres. De fant tonen og etter hvert kom drømmen om å starte opp et eget ostemakeri med en egen osteserie. I 2017 var de på plass i Øyvinds barndomsby, Langesund, og startet da opp produksjon med egne oppskrifter.