Dumplings med skrei
Man som kysser en Skrei på fisketur
En kvinne står ved tørrfisk på hjeller.

OPPSKRIFT:
Dumplings
med skreikjake

Visste du at torskekjake er noe av det møreste kjøttet på fisken?

Kjake er det perfekte fyll i smakfulle skrei-dumplings med fiskesuppeconsommé, en oppskrift signert Siriyaporn 'Mymint' Rithisirikrerg, en av Norges mest talentfulle unge kokker!

Mymints guide til smaken av Lofoten

Ingredienser

Dumpling-deig

(kan også kjøpes ferdiglaget)

150 g hvetemel

75 ml vann

1/4 ts salt

​

Fyll

150 g torskekjake (eller annet hvitt fiskekjøtt)

1 ss smør

Skall fra 1 sitron

1/2 ts salt

1 ts sitronsaft

60 g sellerirot

Fiskeconsommé

1 liter fiskekraft

10 g tørket tang/tare (valgfritt)

Salt

Kilde: Siriyaporn 'Mymint' Rithisirikrerg

Slik gjør du:

Dumplings

  1. Bland ingrediensene i omtrent 30 sekunder
  2. La deigen hvile i 5-10 min
  3. Rull ut deigen og del den opp i stykker på ønsket størrelse med pepperkakeform eller glass

Fyll

  1. Stek kjakene/fisken i smør, i omtrent 1 min på hver side
  2. Skrell selleriroten og kutt den i små biter
  3. Ha selleriroten i stekepannen og stek videre i omtrent 2 min
  4. Smaksett med sitronskall, salt og sitronsaft
  5. Legg fyllet på dumplingdeigen og form dumplingen til ønsket form
  6. Kok dumplingen i saltet vann i omtrent 3-4 min

Consommé

  1. Koke fiskekraften i en gryte
  2. Ha i tørket tang og la det trekke på lav varme i omtrent 10-15 min (valgfritt)
  3. Sil ut tangen og smak til med salt
  4. Server dumplings og consommé med frisk persille, gressløk, vårløk og urteolje

Vel bekomme!

Skrei-fiskebåt ved Fiskarkona i Lofoten
En kvinne drar opp en fisk

Fra midten av februar til april kommer skreien til Lofoten, Vesterålen og resten av kysten av Norge-Norge for å yngle, noe som markerer starten på en av verdens viktigste sesongbaserte fiskeperioder.

Bli med på fisketur og fang din egen middagsmat!

Les mer om skrei

Førsteklasses sjømat

Norsk sjømat smaker godt i hele verden, men den er ferskest i Norge!

A man fishing skrei in Lofoten
Ja, vi elsker skrei!
Et fat som bugner av skalldyr som krabbe, kreps og reker på Ansnes Brygger restaurant på Hitra i Trøndelag
Førsteklasses sjømat
En kvinne drar opp en fisk
Opplev skreieventyret
  • To menn fisker fra en båt i Tromsø
    Fiske
    Små trehus i på Skarisøy i Lofoten.
    Lofoten
    A guest being served dried cod
    Unike fiskevær

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

  • Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
    Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
    EkHolmenkollen Scandic Park i Oslo på Østlandet
    Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
    To folk sitter i en sofa på Eagle Nest Eco Lodge på Østlandet
    50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
    Auto Europe
    Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
    Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
    En kvinne går til i fjellene om sommeren ved fjorden.
    CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
    Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.
    Shutterstock 4 - Rent-A-Wreck
    Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
    Elegant trehotell omgitt av majestetiske fjell og natur
    De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
    Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
    Valevåg Camping
    CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
    Hurtigrutenskipet MS Nordkapp i Geirangerfjord på Vestlandet
    HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
    Familie i utendørsbassenget en vinterdag på Radisson Blu Resort i Trysil på Østlandet
    Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
    En buss kjører langs kysten, Vy express toute vy146
    Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.