Mat og drikke i Oslo

Ferske råvarer midt i hovedstaden

Oslo disker opp med et bredt utvalg av restauranter, kafeer og barer, fra gatemat i Mathallen til restauranten Maaemo med nordisk kjøkken og tre Michelin-stjerner.

Du får knapt ferskere mat på tallerkenen enn i Oslo. Sjekk ut sjømaten som serveres ved havnen, og prøv spisesteder der kokkene dyrker ingredienser på stedet, eller på grønne, urbane jordlapper som Vulkan bigård, Bybonden og Losæter. Nettopp på Losæter plukker Esben Holmboe Bang blant annet roseblader til sin egen trestjerners Michelin-restaurant, Maaemo.

– Oslo koker. Det skjer mye nytt og spennende nå, og med nærheten til sjøen og naturen er hovedstaden spesielt godt egnet til å drive restaurant, sier Esben. Maaemo omfavner norske råvarer, og som erstatning for sitroner brukes maursyre.

– Konseptet er å gi gjestene våre en skikkelig smak av Norge, forklarer han. Maaemo er også kåret til et av verdens absolutt beste spisesteder av The World's 50 Best Restaurant Awards.

I hovedstaden finner du selvsagt langt rimeligere smaker av Norge. En tendens er at stjernekokker åpner steder med uformell stemning og topp råvarer, av typen de selv ville besøkt på fritiden.

Oslo har også appetitt på internasjonalt kjøkken, og sikter høyt med steder som den Thai-baserte restauranten Plah, italienske Baltazaar, japanske Alex Sushi og Omakase by Alex Cabiao, den franskorienterte À l’aise og pinxtos-stedet TXOTX.

Nye trender som matboder med fellesbord finner du i Mathallen og ved fjorden på Vippa. Såkalte food trucks dukker også opp mange steder. Og hvorfor ikke kombinere god mat og shopping på markeder som Mat & mer, Maschmanns, Mathallen, Fiskeriet og Fisketorget, eller gå for Oslos mange nye kafeer og bakerier?

Oslo har også fått en ny veiv av funky barer med drikke basert på lokalt brygg og norsk destillerikunst. Flere norske kaffebaristaer i verdensklasse, som Tim Wendelboe, er basert nettopp her. Alt i alt byr byen på det absolutt ferskeste og mest typiske av norsk lokalmat og -drikke.

Finn mer inspirasjon på Oslo offisielle nettsted.

Show More Show Less

visitoslo.com

Tim Wendelboe, Oslo.
Photo: Anders Valde

Maaemo, Oslo.
Photo: Bandar Abdul-Jauwad

Foodtruck Gogrilla, Oslo.
Photo: GoGrilla

Mathallen, Oslo.
Photo: Ståle Felberg/Mathallen

Vulkan biodling, Oslo.
Photo: Ståle Felberg / Mathallen

Vippa, Oslo.
Photo: VisitOSLO/Tord Baklund

Oslo for sjømatelskere

Her får du alt fra nytolkninger av klassikeren fish & chips til verdens beste sushi. Fisk og annen sjømat er så sprellende fersk at den kommer så å si rett fra havet til din tallerken.

Michelin-stjerner i Oslo

Maaemo har tre stjerner, mens Galt, Statholdergaarden og Kontrast har én stjerne hver. Uansett hvilket sted du velger, vil du få et fantastisk måltid basert på lokale råvarer.

Oslo for kjøttentusiaster

Flere av Oslos nye spisesteder tilbereder kjøtt på åpen grill. Det er bare å følge lukten.

Måltider med storslagen Oslo-utsikt

Oslo kombinerer god mat med appetittvekkende utsyn til fjorden og annen natur. Noen av de beste serveringsstedene har adresse på byens flotteste utsiktspunkter.