Seks norske restauranter har fått sin første stjerne i den prestisjetunge guiden for 2023. Det betyr at hele 20 norske restauranter nå er blant kremen av kulinariske opplevelser i Norden.
Le guide Michelin
Verdens mest anerkjente subjektive rangering av hoteller og restauranter, opprettet av de franske brødre André og Édouard Michelin i 1900. Hensikten var å få firmaets bilkunder til å slite ut dekkene sine og kjøpe nye. Det var bare rundt 2000 biler i Frankrike på den tiden.
Vanligvis kommer to representanter fra Michelinguiden inkognito for å teste mat eller overnatting. Michelin titulerer dem «inspektører».
Michelinklassifiseringen refereres ofte til som stjerner, men hvis du ser nærmere etter, er symbolene formet som blomster. Riktig betegnelse er derfor rosetter, men stjerner høres utvilsomt mer glamorøst ut. Rangeringen med en til tre stjerner (beklager, rosetter) ble introdusert i 1931.
Etter 100 år er Michelinguiden fortsatt ansett som den beste referansen blant reisende for å velge enestående restauranter, som Maaemo.
Norge ble landet som mottok flest nye stjerner i 2023. Til sammen har Norge nå 20 stjerner i Michelinguiden.
Maaemo kan fortsatt skilte med tre av de anerkjente stjernene.
— En eksepsjonell matopplevelse i en dramatisk spisestue under høyt tak, hvor det åpne kjøkkenet er teatralsk og tiden ser ut til å stå stille. Den overraskende menyen inneholder fagmessig utformede og minneverdige retter med sublime smaker og teksturer, skriver guiden om Maaemo.
RE-NAA i Stavanger, ledet av kokken Sven Erik Renaa, beholdt sine to stjerner.
Seks nye Michelin-kjøkken
De nye stjernene gikk hjem til Oslo og Stavanger denne gang. De fem Oslo-restaurantene Stallen, À L’aise, Mon Oncle, Sabi Omakase og Savage fikk én stjerne hver, og det gjorde også restaurant K2 i Stavanger, som også fikk en "grønn stjerne".
Den eksklusive listen for 2023 inkluderer også restaurantene Sabi Omakase i Stavanger, Under i Lindesnes, Fagn, Credo og Speilsalen i Trondheim, Bare og Lysverket i Bergen og Statholdergaarden, Kontrast, Hot Shop, Schlägergården og Hyde i Oslo, som alle beholdt hver sin stjerne i årets utdeling.
Mia Kondrup og hennes team på À L'aise i Oslo fikk også "Welcome and service"-utmerkelse i år.
Restauranter som er verdt turen
Det finnes ingen gjevere kulinarisk utmerkelse for en restaurant enn en plass i Le Guide Michelin, som ble publisert første gang i 1900.
Publikasjonen startet som en praktisk guide for bilister i Frankrike, gitt ut av de dekkproduserende brødrene André og Edouard Michelin. Men fra 30-tallet og utover ble guiden geografisk utvidet og tematisk innsnevret, med årlig utdeling av stjerner til de beste restaurantene i Europa.
Tre stjerner i Guide Michelin betyr at restauranten er «verdt en reise i seg selv», to stjerner innebærer at maten er «verdt en omvei», mens én stjerne signaliserer «en eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori».
De norske restaurantene i Michelinguiden
... i Oslo
Inkluderer også:
Hot Shop, Oslo
Schlägergården, Oslo
Hyde, Oslo
À L'aise, Oslo
Mon Oncle, Oslo
Stallen, Oslo
Sabi Omakase, Oslo
Savage, Oslo
... i Trondheim
... på Sørlandet og Vestlandet
Inkluderer også:
RE-NAA, Stavanger
Sabi Omakase, Stavanger
K2, Stavanger
Le guide Michelin
Verdens mest anerkjente subjektive rangering av hoteller og restauranter, opprettet av de franske brødre André og Édouard Michelin i 1900. Hensikten var å få firmaets bilkunder til å slite ut dekkene sine og kjøpe nye. Det var bare rundt 2000 biler i Frankrike på den tiden.
Vanligvis kommer to representanter fra Michelinguiden inkognito for å teste mat eller overnatting. Michelin titulerer dem «inspektører».
Michelinklassifiseringen refereres ofte til som stjerner, men hvis du ser nærmere etter, er symbolene formet som blomster. Riktig betegnelse er derfor rosetter, men stjerner høres utvilsomt mer glamorøst ut. Rangeringen med en til tre stjerner (beklager, rosetter) ble introdusert i 1931.
Etter 100 år er Michelinguiden fortsatt ansett som den beste referansen blant reisende for å velge enestående restauranter, som Maaemo.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.