To norske restauranter fikk sin første stjerne i 2025: Omakase by Sergey Pak og Gaptrast, som begge holder til i Bergen. Så mange som 22 norske restauranter er nå en del av kremen av nordiske matopplevelser.
To nye Michelin-stjerner
Norge har blitt et yndet reisemål for matelskere. Landet er ikke lenger bare kjent for sin fantastiske natur, men har nå også oppnådd internasjonal anerkjennelse for sitt nyskapende kjøkken, sine bærekraftige råvarer og kokker i verdensklasse.
Det norske kjøkkenet har tradisjonelle røtter, men maten løftes til et nytt nivå av moderne, internasjonale teknikker, samt et fokus på lokale, sesongbaserte råvarer, som sjømat, vilt, friske urter og kortreiste grønnsaker. Denne unike tilnærmingen har også gjort at et stadig økende antall restauranter er blitt tildelt Michelin-stjerner.
To- og trestjerners favoritter
Under den nordiske utdelingen av Michelin-stjerner i 2025 sementerte Bergen sin status som en av Norges store matdestinasjoner, med nye stjerner til restaurantene Omakase by Sergey Pak og Gaptrast. Lysverket, som holder til i det vakre kunstmuseet KODE 4, beholdt også sin ene stjerne.
Re-Naa i Stavanger og Maeemo i Oslo beholdt begge sine tre Michelin-stjerner, mens Kontrast i Oslo holdt på sine to.
Restauranter med én Michelin-stjerne:
I tillegg til de nyeste stjerneskuddene, har Norge også følgende restauranter med én stjerne i den eksklusive guiden:
-
Bar Amour, Oslo
-
Stallen, Oslo
-
À L’aise, Oslo
-
Mon Oncle, Oslo
-
Savage, Oslo
-
Statholdergaarden, Oslo
-
Hot Shop, Oslo
-
Hyde, Oslo
-
Sabi Omakase, Oslo
-
Lysverket, Bergen
-
Sabi Omakase, Stavanger
-
K2, Stavanger
-
Hermetikken, Stavanger
-
Under, Lindesnes
-
Speilsalen, Trondheim
-
Fagn, Trondheim
-
Iris, Hardanger (NB: Restaurant Iris er midlertidig stengt for videre utvikling av konseptet)
Restauranter som er verdt turen
Det finnes ingen gjevere kulinarisk utmerkelse for en restaurant enn en plass i Le Guide Michelin, som ble publisert første gang i 1900.
Publikasjonen startet som en praktisk guide for bilister i Frankrike, gitt ut av de dekkproduserende brødrene André og Édouard Michelin. Men fra 30-tallet og utover ble guiden geografisk utvidet og tematisk innsnevret, med årlig utdeling av stjerner til de beste restaurantene i Europa.
Tre stjerner i Guide Michelin betyr at restauranten er «verdt en reise i seg selv», to stjerner innebærer at maten er «verdt en omvei», mens én stjerne signaliserer «en eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori».
Finn flere strålende norske restauranter i Michelinguiden.
Bocuse d'Or-mesternes hjemland
Norske kokker har et meget godt rykte i utlandet, med sine flerfoldige seire og pallplasseringer i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse, Bocuse d’Or. Konkurransen ble avholdt for første gang i 1987, og ingen land har vunnet flere Bocuse d'Or-priser enn Norge.
Det norske kjøkkenet er stort, og det er her for å bli. Har du bestilt bord ennå?
Michelin-restauranter i Oslo
- Maaemo, 3 stjerner: Serverer himmelske, sesongbaserte retter laget utelukkende av økologiske norske råvarer.
- Kontrast, 2 stjerner: Kombinerer rene skandinaviske smaker med kulinarisk kreativitet gjennom en dristig, sesongbasert meny.
- Statholdergaarden, 1 stjerne: En klassisk fine dining-institusjon som tilbyr tradisjonelle norske retter med gourmetfinesse.
- À L'aise, 1 stjerne: En blanding av klassisk fransk fine dining og norsk eleganse, som serverer raffinerte retter i en elegant setting.
- Hot Shop, 1 stjerne: Et lite, men ambisiøst sted som tilbyr avantgarde-mat i en intim og minimalistisk spisesal.
- Bar Amour, 1 stjerne: En livlig, leken restaurant med eksklusive småretter i en stilig, avslappet atmosfære.
- Mon Oncle, 1 stjerne: Fransk-inspirert med et nordisk preg, som serverer elegante, sesongbaserte smaksmenyer i koselige lokaler.
- Stallen, 1 stjerne: En hyperlokal matopplevelse som viser frem ingredienser fra nærliggende gårder og skoger.
- Sabi Omakase Oslo, 1 stjerne: En minimalistisk og ærbødig tilnærming til sushi, hvor hver bit er laget med presisjon og renhet.
- Savage, 1 stjerne: Tilbyr en stadig skiftende meny som omfavner ville, naturlige ingredienser og dristige kombinasjoner.
- HYDE, 1 stjerne: En dristig, smakfull opplevelse som kombinerer global gatemat-inspirasjon med fine dining-presisjon (MERK: HYDE stenger på slutten av 2025).
Michelin-restauranter i Trondheim
- Speilsalen, 1 stjerne: Ligger i Britannia Hotel og serverer haute cuisine med røtter i norsk luksus og presisjon.
- Fagn, 1 stjerne: Kombinerer råvarer fra villmarka med et kunstnerisk uttrykk for å skape smaksmenyer som appellerer til alle sansene.
Michelin-restauranter i Bergen og omegn
- Omakase by Sergey Pak, 1 stjerne (Bergen): En intim sushirestaurant som tilbyr omakase i Edomae-stil med lokal fisk og japanske teknikker.
- Lysverket, 1 stjerne (Bergen): Kjent for sin moderne tilnærming til vestnorsk sjømat og for å blande lokale tradisjoner med internasjonal eleganse.
- Gaptrast, 1 stjerne (Bergen): Bruker hyperlokale ingredienser fra Vestlandet i moderne retter servert med kjærlighet og presisjon.
- Iris, 1 stjerne (Hardanger): Tilbyr en poetisk, naturskjønn reise med en meny inspirert av omkringliggende landskap
NB: Restaurant Iris er midlertidig stengt for videre utvikling av konseptet. Du kan fortsatt besøke Salmon Eye.
Michelin-restauranter i Stavanger og på Sørlandet
- RE-NAA, 3 stjerner (Stavanger): En dypt personlig gourmetopplevelse med retter som fremhever det norske jordsmonnet, fra kysten og innlandet.
- Hermetikken, 1 stjerne (Stavanger): Historiefortelling møter teknikk i retter som fremhever fermenterte og konserverte matvarer.
- K2, 1 stjerne (Stavanger): Rettene gjenspeiler årstidene gjennom moderne teknikker og personlig historiefortelling.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 stjerne (Stavanger): Tilbyr en mesterlig omakase-reise ledet av en Michelin-belønnet itamae.
- Under, 1 stjerne (Lindesnes): Verdens største undervannsrestaurant, som serverer progressive sjømatmenyer under havet.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.