Her er årets norske Michelin-restauranter

11 norske restauranter plasserte seg i toppen da de beste spisestedene i Norden ble kåret for 2021. Til sammen har Norge nå 14 stjerner i Michelinguiden.

Maeemo flyttet til nye lokaler i Oslo for to år siden, og i år fikk restauranten tilbake sine velfortjente tre stjerner. I Norden er det bare Maeemo og Noma i Danmark som kan skilte med tre av de anerkjente stjernene. 

— Kjøkkensjef Esben Holmboe Bang tilbyr en overraskende meny med fantastisk utførte, minnerike retter, skriver guiden. Maaemo ble også tildelt bærekraftsprisen, kjent som "grønn stjerne". 

RE-NAA i Stavanger, ledet av kokken Sven Erik Renaa, beholdt sine to stjerner. 

— Det er 500 restauranter med to Michelinstjerner i verden, så dette er definitivt høydepunktet i min karriere så langt, sier Renaa til NRK. 

Den eksklusive listen for 2021 inkluderer også restaurantene Under i Lindesnes, Bare i Bergen, samt Fagn, Credo og Speilsalen i Trondheim, Sabi Omakase i Stavanger, samt Kontrast og Statholdergaarden og Omakase Oslo i Oslo, som alle beholdt hver sin stjerne i årets utdeling.

I tillegg ble Speilsalens sjefsommelier Henrik Dahl Jahnsen kåret til årets Michelin-sommelier, som en solid anerkjennelse for sin moderne tilnærming og evne til å kombinere vin og mat.

Restauranter som er verdt turen

Det finnes ingen gjevere kulinarisk utmerkelse for en restaurant enn en plass i Le Guide Michelin, som ble publisert første gang i 1900.

Publikasjonen startet som en praktisk guide for bilister i Frankrike, gitt ut av de dekkproduserende brødrene André og Edouard Michelin. Men fra 30-tallet og utover ble guiden geografisk utvidet og tematisk innsnevret, med årlig utdeling av stjerner til de beste restaurantene i Europa.

Tre stjerner i Guide Michelin betyr at restauranten er «verdt en reise i seg selv», to stjerner innebærer at maten er «verdt en omvei», mens én stjerne signaliserer «en eksepsjonelt bra restaurant i sin kategori».