OPPSKRIFT:
Frisk jordbær- og rabarbrasalat

av vegetarblogger Hanne-Lene

Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

Fargerik og smakfull!

Denne deilige sommersalaten, laget av den norske kokebokforfatteren og vegetarbloggeren Hanne-Lene Dahlgren, må du bare prøve!

Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

– Jeg bare elsker rabarbrasesongen. Det er så mange gode retter du kan lage med denne deilige grønnsaken!

Hanne-Lene Dahlgren, vegetarentusiast

Hanne-Lene Dahlgren at Aker Brygge in Oslo .
Photo: Line Dammen

Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

Denne oppskriften er også perfekt som tilbehør til sommerens grillmat.

Hanne-Lene Dahlgren at Aker Brygge in Oslo .
Photo: Line Dammen

Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

Fersk jordbær- og rabarbrasalat med (plantebasert) fetaost

Ingredienser:

Salat

1 stor boks hermetiske linser skylte (230g uten lake)

2 rabarbra i tynne skiver

1 liten bunt asparges i 1 cm tykke biter

10 jordbær delt i fire

200 g cherrytomater delt i fire

1 håndfull basilikum grovhakket

Dressing

3 ss lønnesirup

3 ss olivenolje

2 ss balsamicoeddik

1 skvis sitron (kun saften)

salt og pepper

Topping

150 g fetaost, gjerne plantefeta se hannelene.no/plantefeta

basilikum

1 god neve blåbær (valgfritt)

ristede gresskarkjerner (valgfritt)

chiliflak (valgfritt)

Kilde: Hannelene.no

Show More Show Less

Slik gjør du:

1. Ha alle salatingrediensene i en stor bolle. Legg i et dørslag frem til du er klar til å servere, dersom det tar en stund, så får ingrediensene saftet av seg litt.

2. Bland sammen dressingingrediensene.

3. Når du er klar til å servere, ha salaten i en serveringsbolle, hell over dressingen og bland, topp med feta og basilikum, og gjerne blåbær, gresskarkjerner og chiliflak.

Vel bekomme!