Skip to main content

OPPSKRIFT:
Frisk jordbær- og rabarbrasalat

av vegetarblogger Hanne-Lene

Fargerik og smakfull!

Denne deilige sommersalaten, laget av den norske kokebokforfatteren og vegetarbloggeren Hanne-Lene Dahlgren, du bare prøve!

– Jeg bare elsker rabarbrasesongen. Det er så mange gode retter du kan lage med denne deilige grønnsaken!

Hanne-Lene Dahlgren, vegetarentusiast

Denne oppskriften er også perfekt som tilbehør til sommerens grillmat.

Fersk jordbær- og rabarbrasalat med (plantebasert) fetaost

Ingredienser:

Salat

1 stor boks hermetiske linser skylte (230g uten lake)

2 rabarbra i tynne skiver

1 liten bunt asparges i 1 cm tykke biter

10 jordbær delt i fire

200 g cherrytomater delt i fire

1 håndfull basilikum grovhakket

Dressing

3 ss lønnesirup

3 ss olivenolje

2 ss balsamicoeddik

1 skvis sitron (kun saften)

salt og pepper

Topping

150 g fetaost, gjerne plantefeta se hannelene.no/plantefeta

basilikum

1 god neve blåbær (valgfritt)

ristede gresskarkjerner (valgfritt)

chiliflak (valgfritt)

Kilde: Hannelene.no

Slik gjør du:

1. Ha alle salatingrediensene i en stor bolle. Legg i et dørslag frem til du er klar til å servere, dersom det tar en stund, så får ingrediensene saftet av seg litt.

2. Bland sammen dressingingrediensene.

3. Når du er klar til å servere, ha salaten i en serveringsbolle, hell over dressingen og bland, topp med feta og basilikum, og gjerne blåbær, gresskarkjerner og chiliflak.

Vel bekomme!

Er du på jakt etter ferske ingredienser til din salat? Hanne-Lene anbefaler å besøke en gårdsbutikk.

Her finner du frukt og bær i verdensklasse og friske lokale grønnsaker!

Lange sommerdager og et kjøligere klima gjør norsk frukt og grønnsaker ekstra søte og smakfulle – perfekte til matlaging!

Kjøp med deg nyplukkede jordbær fra lokale bønder langs landeveien, den perfekte snacksen til bilturen.

Hanne-Lene har flere tips til hvor du får servert den beste plantebaserte maten i Norge – sjekk ut hvilke vegetarrestauranter du bør besøke.

Vegetaroppskrifter

Prøv disse smakfulle rettene – helt uten kjøtt.

Vår norske kokebok

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

Sider du nylig har besøkt