En skål med salat laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren
En skål med salat laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren
Food blogger Hanne-Lene Dahlgren at Aker Brygge in Oslo
Food blogger Hanne-Lene Dahlgren at Aker Brygge in Oslo

OPPSKRIFT:
Frisk jordbær- og rabarbrasalat

av vegetarblogger Hanne-Lene

Fargerik og smakfull!

Denne deilige sommersalaten, laget av den norske kokebokforfatteren og vegetarbloggeren Hanne-Lene Dahlgren, må du bare prøve!

– Jeg bare elsker rabarbrasesongen. Det er så mange gode retter du kan lage med denne deilige grønnsaken!

Hanne-Lene Dahlgren, vegetarentusiast

Denne oppskriften er også perfekt som tilbehør til sommerens grillmat.

Fersk jordbær- og rabarbrasalat med (plantebasert) fetaost

Ingredienser:

Salat

1 stor boks hermetiske linser skylte (230g uten lake)

2 rabarbra i tynne skiver

1 liten bunt asparges i 1 cm tykke biter

10 jordbær delt i fire

200 g cherrytomater delt i fire

1 håndfull basilikum grovhakket

Dressing

3 ss lønnesirup

3 ss olivenolje

2 ss balsamicoeddik

1 skvis sitron (kun saften)

salt og pepper

Topping

150 g fetaost, gjerne plantefeta se hannelene.no/plantefeta

basilikum

1 god neve blåbær (valgfritt)

ristede gresskarkjerner (valgfritt)

chiliflak (valgfritt)

Kilde: vegetarentusiast.no

Slik gjør du:

1. Ha alle salatingrediensene i en stor bolle. Legg i et dørslag frem til du er klar til å servere, dersom det tar en stund, så får ingrediensene saftet av seg litt.

2. Bland sammen dressingingrediensene.

3. Når du er klar til å servere, ha salaten i en serveringsbolle, hell over dressingen og bland, topp med feta og basilikum, og gjerne blåbær, gresskarkjerner og chiliflak.

Vel bekomme!

Norske jordbær til salgs på Fisketorvet, Bergen
Kokebokforfatter og blogger, Hanne-Lene Dahlgren, spiser mat.

Er du på jakt etter ferske ingredienser til din salat? Hanne-Lene anbefaler å besøke en gårdsbutikk.

Her finner du frukt og bær i verdensklasse og friske lokale grønnsaker!

Lange sommerdager og et kjøligere klima gjør norsk frukt og grønnsaker ekstra søte og smakfulle – perfekte til matlaging!

Kjøp med deg nyplukkede jordbær fra lokale bønder langs landeveien, den perfekte snacksen til bilturen.

Hanne-Lene har flere tips til hvor du får servert den beste plantebaserte maten i Norge – sjekk ut hvilke vegetarrestauranter du bør besøke.

Sulten på mer plantebasert mat?

Prøv Hanne-Lenes hete potetgryte!

Het potetgryte laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren
Oppskrift: Het potetgryte

En bit av Norge

Få mer inspirasjon til steder å besøke og mat du bør smake.

Personer vandrer mellom frukttrærne i Ulvik, Hardanger
Besøk fruktgårdene i Hardanger
Hanne-Lene Dahlgren spiser mat på Oslo Raw
Norges beste vegetarrestauranter
Eplemost fra Inderøy Mosteri i Trøndelag, Norge.
Norsk eplemost og sider
  • Et flyfoto av fruktåkrene i Gvarv i Telemark på Østlandet
    Fruktbygda i Telemark
    En kvinne koser seg på Hoel Gård på Nes, Østlandet, Norge.
    Gårdsovernatting
    En kvinne nyter et glass eplemost på verdens nordligste kommersielle eplegård, Inderøy Mosteri, på Inderøy.
    Drikk deg gjennom landet

Vegetaroppskrifter

Prøv disse smakfulle rettene – helt uten kjøtt.

  • Soppstuing i en kasserolle.

    Oppskrift: Kantarellstuing

    Suppe i en bolle på et bord.

    Oppskrift: Jordskokk- og gulrotsuppe

    Rømmegrøt fra Valdres

    Oppskrift: Rømmegrøt

    Het potetgryte laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren

    Oppskrift: Het potetgryte

Vår norske kokebok

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

  • En kvinne går til i fjellene om sommeren ved fjorden.
    CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
    Hurtigrutenskipet MS Nordkapp i Geirangerfjord på Vestlandet
    HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
    Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
    Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
    Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
    Shutterstock 4 - Rent-A-Wreck
    Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
    EkHolmenkollen Scandic Park i Oslo på Østlandet
    Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
    Valevåg Camping
    CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
    Auto Europe
    Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
    To folk sitter i en sofa på Eagle Nest Eco Lodge på Østlandet
    50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
    En buss kjører langs kysten, Vy express toute vy146
    Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
    Familie i utendørsbassenget en vinterdag på Radisson Blu Resort i Trysil på Østlandet
    Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
    Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
    Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
    Elegant trehotell omgitt av majestetiske fjell og natur
    De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.