Norge har vunnet flest Bocuse d'Or-medaljer gjennom tidene, og i 2026 tok Christian André Pettersen sølv i Bocuse d'Or Europe og sikret plass i verdensfinalen i Lyon i 2027.
Rekordmange medaljer
Annethvert år møtes 24 av verdens mest lovende kokker i Lyon i Frankrike for å delta i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse. Siden starten av konkurransen i 1987 har Norge vunnet fem gull-, fire sølv- og fire bronsemedaljer i det globale mesterskapet. Dette gjør Norge til verdens mestvinnende land i antall medaljer, selv foran Frankrike.
Dette viser det ekstremt høye nivået på norske kokker og gastronomi.
I Bocuse d'Or Europa har Norge vunnet fire gull-, tre sølv- og tre bronsemedaljer.
I 2026 tok Christian André Pettersen sølv i Bocuse d’Or Europe i Marseille, og sikret dermed Norge en plass i verdensfinalen i Lyon i januar 2027.
Pettersen konkurrerte sammen med commis Hanna Korvald og coach Filip August Bendi, med Ørjan Johannessen som teamleder og norsk dommer. Korvald ble også kåret til beste commis.
I Bocuse d’Or Europe 2026 tok Danmark gull, Norge sølv og Italia bronse. Sverige vant beste tallerkenrett og Finland vant beste fatrett.
Håvard Werkland og laget hans konkurrerte i Lyon i 2025 etter at de kom på tredjeplass på hjemmebane i Trondheim, i Bocuse d'Or Europa-konkurransen for 2024. De mange timene med arbeid ga resultater i form av prisen for beste tallerkenrett og en fjerdeplass i konkurransen.
De ville hylle de norske smakene, og retten bestod av ørnefisk og hummer, akkompagnert av ingredienser som sellerirot, trøffeltang, grønn selleri og fennikel.
Norge er en ledende sjømatnasjon med fisk og skalldyr i verdensklasse. Den lange kystlinjen har vært en viktig matressurs gjennom historien, og de kalde temperaturene gjør at sjømat vokser saktere- noe som gir enda bedre smak!
Når Werkland ikke konkurrerer, er han assisterende kjøkkensjef på den kjente Michelin-restauranten Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim.
Werkland var faktisk ikke sikker på om han ville bli kokk, og hans lidenskap i oppveksten var ikke matlaging, men gaming. Han bestemte seg for å fullføre tiden som lærling, og det var da han oppdaget at han hadde valgt riktig likevel.
En nordisk kulinarisk revolusjon
De nyskapende, norske mesterkokkene har dessuten gjennom flere år vært pådrivere for en kulinarisk revolusjon i Norge.
Bent Stiansen var den første nordmannen som vant, i 1993. Siden da har Norge vært representert i den internasjonale finalen 16 av 20 ganger.
Det skjer noe spennende i Norden for tiden. I 2019 var alle på pallen fra Skandinavia, mens det samme skjedde med to av finalistene i 2025. Dette gjør regionen til et attraktivt reisemål for matentusiaster, og den kulinariske revolusjonen slutter nok ikke med det første.
Matkunst i verdensklasse
Stadig flere norske kokker har oppnådd internasjonal anerkjennelse, og et økende antall norske restauranter er blitt tildelt stjerner i Michelin-guiden de siste årene.
Og ikke nok med det, norske oster har også høstet flere medaljer under Oste-VM.
Frisk, kvikk og ujålete
Verdens mest innflytelsesrike matskribenter følger fornyelsen av norsk matkultur nøye. «Med et likestilt og oppriktig utgangspunkt er den nye, norske varianten av nordisk kjøkken frisk, kvikk og upretensiøs», ifølge Alexander Lombrano i New York Times. Han bruker til og med merkelappen «relativt rimelig».
Lombrano påpeker også at norske restauranters økende appell «ikke er best definert av Michelin – hvor det dominerende genet er gallisk, gastronomisk finesse – men snarere en utsøkt, lokal matkultur basert på landets enestående sjømat og andre ingredienser, med smak av skiftende årstider».
Smaken av Norge
Tradisjonelle ingredienser og moderne metoder.
Vår norske kokebok
Sjekk ut disse deilige oppskriftene og få inspirasjon til å lage tradisjonell norsk mat!
