VIKTIG! Les denne informasjonen om Koronaviruset og reising i Norge
Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
Search
or search all of Norway

Bli med matbloggerne på en kulinarisk norgesreise

 

 

 

Foodie road trip .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Foodie road trip .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys

Nam, nam! I Norge er vi så heldige at førsteklasses råvarer kan hentes fra både sjø og land.

Vi utfordret den indiske kokken Manuika til å spice opp reinsdyrkjøtt fra Røros …

… og lot den britiske bakeren Benjamina melke ei ku for å få bakt kaken sin.

Bli med tre matbloggere på en smakfull reise gjennom Norge – og se hvordan norske råvarer kan brukes på overraskende måter.

Foodie road trip .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Foodie road trip .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys

Du har sikkert opplevd det selv – hvordan vi alltid trekker frem de rareste rettene når vi snakker med utlendinger om norsk mat. «Smalahove», sier vi. «Et helt sauehode som ligger og stirrer på deg fra tallerkenen!» Eller «Lutefisk – fisk dyppet i kjemikalier, høres ikke det godt ut til julemiddag? He, he.» Eller «Rakfisk – det kommer du aldri til å tørre å smake på, det har ligget begravd i månedsvis.» Men selv om alt dette er både godt og eksotisk, har Norge mye mer å by på i matveien. Særlig ferske, lokale delikatesser basert på førsteklasses råvarer.

Og det er gjerne det matelskere ønsker seg. Så Visit Norway inviterte den amerikanske matbloggeren Tinger Hseih, den britiske bakeren Benjamina Ebuehi og den indiske kokken Maunika Gowardhan til Norge for å smake på noen av våre mest bærekraftige retter. I tillegg lagde de noen av sine signaturretter – med norsk vri.

– Jeg har ikke så mye erfaring med å dyrke og høste mine egne grønnsaker. Så å følge ingrediensene fra jord til bord og når de blir tatt rett opp av havet, blir skikkelig kult, sier Tinger helt i starten av reisen.

For hvordan smaker egentlig kråkeboller du selv nettopp har hentet opp fra havbunnen?

Sprellfersk sjømat

På trøndelagskysten fikk de de tre matbloggerne prøve norsk sjømat av ypperste klasse. Her høstes muslinger, kråkeboller og hummer som leveres til noen av Norges og verdens beste restauranter. Noen av dem havner også på bordet i norske Michelin-restauranter.

– Jeg risikerte livet mitt for dere, spøker Tinger, og serverer en kråkebolle hun nettopp har plukket fra sjøbunnen.

Fremdeles i våtdrakten åpner hun den, og alle får smake. Ansiktsuttrykkene deres sier alt – bare se selv!

Se hele historien under oppskriften.

Den ville smaken av vidda

Et av de første stedene i Norge som omfavnet potensialet i lokalmat var Røros, som nå har rundt 30 lokalmatprodusenter. De spesialiserer seg på alt fra meieriprodukter som smør, tjukkmjølk og yoghurt til røkt og speket kjøtt, fisk og prisvinnende oster.

Benjamina, Maunika og Tinger besøkte Rørosrein, der de fikk lære med om hvor viktig reindrift har vært i den samiske kulturen, og hvor viktig den fortsatt er for folk i dag. Og de skjønte fort hvorfor både barnefamilier og restaurantkritikere er glade i den karakteristiske viltsmaken.

Under besøket tryllet kokken Maunika frem litt eksotisk krydder hjemmefra og lagde indisk reinsdyrgryte. Forventningene steg til nye høyder da hun fortalte hva det eksotiske tilbehøret skulle være: multechutney!

– Ryktene sier at det ble utkjempet kriger over disse bærene, sier Maunika.

Se selv om de spesialkrydrede rettene imponerte de andre bloggerne.

Se hele historien under oppskriften.

Fra jord til kakebord

Egg fra frittgående høner, melk i overflod, smør og deilige oster – vi har mye å takke husdyra våre for. Og kanskje smaker maten ekstra godt fordi mange av dem får dra på sommerferie hvert år? Fornøyde og friske dyr gir råvarer i verdensklasse.

Og selv om du selvsagt kan kjøpe maten i butikken, er det noe eget med å handle rett fra bonden. Visste du at flere og flere gårder selger produktene sine fra egne gårdsbutikker?

Som baker bruker Benjamina mange gårdsprodukter i kakene sine. Men da hun besøkte Fannremsgården, måtte hun gjøre noe hun aldri hadde prøvd før: hente egg og melk rett fra kilden. De koselige hønene og kua Dotty sto til tjeneste.

– Men hvordan kan du melke en ku uten at hun føler seg ubekvem og sparker deg i ansiktet, spør hun bonden.

Det kunne Jon Fredrik Skauge, som har drevet Fannremsgården i mange år, vise henne. Og det var ikke hvilken som helst melk Benjamina fikk prøvekokkelere med: Mesteparten av melka fra Dotty og de andre kuene på gården selges til Michelin-restauranten Credo i Trondheim.

Benjamina fikk også prøve – men som du kan se, er det ikke så lett som du kanskje tror …

Se hele historien under oppskriften.

Kake:
275 g. hvetemel
3 ts. bakepulver
1 ts. kardemomme
225 g. usaltet smør
225 g. sukker
3 medium store egg fra frittgående høner
1 vaniljestang
80 ml. helmelk

Fyll:
250 g. multer
ferske eller frosne
50 g. sukker
1 ss. sitronsaft
250 ml kremfløte

Pynt:
melis (etter behov)

Fremgangsmåte
Varm opp ovnen til 180 grader. Smør to runde kakeformer (omtrent 20,5 cm.) og legg bakepapir i bunnen.

Bland mel, bakepulver og kardemomme i en bolle og sett den til side.

Visp smør og sukker hvitt og luftig i en stor bolle. Pisk inn ett og ett egg. Ha i vaniljen og halvparten av melblandingen, og bland forsiktig til røren er helt glatt. Ha i melken, og rør så inn resten av melblandingen.

Ha like mye røre i hver av formene. Stek dem i ovnen i 20–25 minutter. Avkjøl på rist.

Så er det tid for fyllet. Ha multer, sukker, vann og sitronsaft i en liten kasserolle og kok opp. Skru ned varmen og rør jevnlig i 6–8 minutter til syltetøyet er tykt. Ha det over i en ren bolle og la det stå til det er helt avkjølt.

Nå skal du sette sammen kaken. Pisk krem av kremfløten og legg litt midt på et fat. Legg den ene kakebunnen oppå og smør kremen utover hele kakebunnen før du har på multesyltetøyet. Legg den andre kakebunnen på toppen og dryss melis over.

Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys

Prøv Benjaminas bløtkake

Kake:
275 g. hvetemel
3 ts. bakepulver
1 ts. kardemomme
225 g. usaltet smør
225 g. sukker
3 medium store egg fra frittgående høner
1 vaniljestang
80 ml. helmelk

Fyll:
250 g. multer
ferske eller frosne
50 g. sukker
1 ss. sitronsaft
250 ml kremfløte

Pynt:
melis (etter behov)

Fremgangsmåte
Varm opp ovnen til 180 grader. Smør to runde kakeformer (omtrent 20,5 cm.) og legg bakepapir i bunnen.

Bland mel, bakepulver og kardemomme i en bolle og sett den til side.

Visp smør og sukker hvitt og luftig i en stor bolle. Pisk inn ett og ett egg. Ha i vaniljen og halvparten av melblandingen, og bland forsiktig til røren er helt glatt. Ha i melken, og rør så inn resten av melblandingen.

Ha like mye røre i hver av formene. Stek dem i ovnen i 20–25 minutter. Avkjøl på rist.

Så er det tid for fyllet. Ha multer, sukker, vann og sitronsaft i en liten kasserolle og kok opp. Skru ned varmen og rør jevnlig i 6–8 minutter til syltetøyet er tykt. Ha det over i en ren bolle og la det stå til det er helt avkjølt.

Nå skal du sette sammen kaken. Pisk krem av kremfløten og legg litt midt på et fat. Legg den ene kakebunnen oppå og smør kremen utover hele kakebunnen før du har på multesyltetøyet. Legg den andre kakebunnen på toppen og dryss melis over.

Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys
Benjamina's spongecake .
Photo: Visitnorway.com / Trigger Oslo AS / Giants&Toys

Se hele reisen

Fra dykking etter kråkeboller til reingjeting og melking – se hvilke historier som ligger bak de deilige råvarene Tinger, Maunika og Benjamina fikk smake på.

Dra på en kulinarisk reise gjennom Norge med Vy express! Bo på noen av landets flotteste gårder eller på et overnattingssted utenom det vanlige.

Bli inspirert

Prøv en lokal spesialitet laget av førsteklasses norske råvarer.

Se våre beste tilbud

Her er et utvalg kjente selskaper som gjør alt de kan for at turen din skal bli uforglemmelig fra start til slutt.

Nyt Norge

Tilbake til toppen

Your Recently Viewed Pages