Bli med matbloggerne på en kulinarisk norgesreise

Du har sikkert opplevd det selv – hvordan vi alltid trekker frem de rareste rettene når vi snakker med utlendinger om norsk mat. «Smalahove», sier vi. «Et helt sauehode som ligger og stirrer på deg fra tallerkenen!» Eller «Lutefisk – fisk dyppet i kjemikalier, høres ikke det godt ut til julemiddag? He, he.» Eller «Rakfisk – det kommer du aldri til å tørre å smake på, det har ligget begravd i månedsvis.» Men selv om alt dette er både godt og eksotisk, har Norge mye mer å by på i matveien. Særlig ferske, lokale delikatesser basert på førsteklasses råvarer.

Og det er gjerne det matelskere ønsker seg. Så Visit Norway inviterte den amerikanske matbloggeren Tinger Hseih, den britiske bakeren Benjamina Ebuehi og den indiske kokken Maunika Gowardhan til Norge for å smake på noen av våre mest bærekraftige retter. I tillegg lagde de noen av sine signaturretter – med norsk vri.

– Jeg har ikke så mye erfaring med å dyrke og høste mine egne grønnsaker. Så å følge ingrediensene fra jord til bord og når de blir tatt rett opp av havet, blir skikkelig kult, sier Tinger helt i starten av reisen.

For hvordan smaker egentlig kråkeboller du selv nettopp har hentet opp fra havbunnen?

Sprellfersk sjømat

På trøndelagskysten fikk de de tre matbloggerne prøve norsk sjømat av ypperste klasse. Her høstes muslinger, kråkeboller og hummer som leveres til noen av Norges og verdens beste restauranter. Noen av dem havner også på bordet i norske Michelin-restauranter.

– Jeg risikerte livet mitt for dere, spøker Tinger, og serverer en kråkebolle hun nettopp har plukket fra sjøbunnen.

Fremdeles i våtdrakten åpner hun den, og alle får smake. Ansiktsuttrykkene deres sier alt – bare se selv!

Se hele historien under oppskriften.

Den ville smaken av vidda

Et av de første stedene i Norge som omfavnet potensialet i lokalmat var Røros, som nå har rundt 30 lokalmatprodusenter. De spesialiserer seg på alt fra meieriprodukter som smør, tjukkmjølk og yoghurt til røkt og speket kjøtt, fisk og prisvinnende oster.

Benjamina, Maunika og Tinger besøkte Rørosrein, der de fikk lære med om hvor viktig reindrift har vært i den samiske kulturen, og hvor viktig den fortsatt er for folk i dag. Og de skjønte fort hvorfor både barnefamilier og restaurantkritikere er glade i den karakteristiske viltsmaken.

Under besøket tryllet kokken Maunika frem litt eksotisk krydder hjemmefra og lagde indisk reinsdyrgryte. Forventningene steg til nye høyder da hun fortalte hva det eksotiske tilbehøret skulle være: multechutney!

– Ryktene sier at det ble utkjempet kriger over disse bærene, sier Maunika.

Se selv om de spesialkrydrede rettene imponerte de andre bloggerne.