Klassisk pepperkakedeig
Krydret og uimotståelig!
“Denne oppskriften har jeg brukt flittig de siste årene. Den gir 1 kg deig, men er lett å doble. Så når du først er i gang: kjør på!”
Frida Anker Kulmus
Baker og forfatter av kokeboken "Jul med Frida"
Ingredienser:
250 g smør
250 g sukker
90 g mørk sirup
500 g hvetemel
1,5 ts malt nellik
1,5 ts malt kardemomme
1,5 ts malt kanel
3 ts grovkvernet pepper
1,5 ts malt ingefær
1,5 ts revet ingefær
1 ss natron
2 egg
Slik gjør du:
Utstyr: Pepperkakeformer
1. Ha smør, sukker og sirup i en kjele og la det smelte på lav varme.
2. Ha mel, natron og krydder i en bakebolle.
3. Tilsett eggene i kjelen og rør sammen.
4. Hell sirupblandingen i bakebollen og rør sammen til en jevn deig. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den kjølig i ca 2 timer, eller natten over.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og sett frem bakebrett med bakepapir. Stikk ut de figurer, og legg dem på bakebrettet.
6. Stek kakene i ca 7 min, avhengig av tykkelsen på kakene. Følg med på kakene underveis.
Deigen holder seg fint i minst en uke i kjøleskapet, hvis du vil bake i flere omganger. Den kan også fryses, da er den holdbar i 2 mnd.
Glassur til pepperkaker:
1 eggehvite
225 g melis
Visp eggehvite lett sammen. Tilsett melisen i eggehviten litt etter litt, visp godt hele tiden. Glassuren er ferdig når den stivner lett i bollen. Oppbevares i kjøleskapet i ca 7 dager.
Oppskrift av Frida Anker Kulmus
“Bonustips! Pakk inn deigen i plastfolie, knyt et rødt silkebånd rundt og ta den med deg som vertinnegave på neste julemiddag. Jeg kan love deg at det vil bli godt tatt i mot!”
Frida Anker Kulmus
Baker og forfatter av boka "Jul med Frida"
Smaken av jul
Ribbe, julesild, gløgg og alt annet du trenger til jul!
Besøk en juleby
Unn deg en førjulshelg i en av våre superkoselige julebyer!
Mer inspirasjon til julefeiringen
Les deg opp på alt fra hvor du bør dra i jula til hva du bør spise når du kommer dit.
