Norsk ost er i verdensklasse! I både 2016, 2018 og 2023 har en norsk ost tatt førsteplassen i den anerkjente konkurransen World Cheese Awards. Lær om våre fantastiske gårdsoster og finn ut hvor du bør reise for å smake de beste av de beste.
PRØV VERDENS BESTE OSTER
Nidelven Blå – verdens beste ost i 2023!
Norske oster tar verden med storm, og det er kanskje ikke så rart.
En stor del av æren skal vi gi til de firbente som beiter her …
… og de dyktige bøndene som forvandler melk til ost.
Førsteplassen går til ... Gangstad Gårdsysteri!
2023 ble et rekordår for Oste-VM, World Cheese Awards, med mer enn 4500 oster som kjempet om tittelen verdens beste ost. Denne gangen var den norske blåmuggosten Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri som fikk førsteplassen i den anerkjente konkurransen, som i år ble arrangert i Trondheim.
– Det er ekstra artig at hele ysteriet er til stede og får oppleve det her, uttalte Maren Gangstad fra ysteriet.
Har du lyst til å smake vinnerosten? Gangstad Gårdsysteri er et av høydepunktene du kan besøke langs Den Gyldne Omvei, en av landets mest smakfulle sykkelturer. Selvsagt bør du smake de fantastiske blåmuggostene, men test også ysteriets deilige Camembert og smøreoster! Langs Den Gyldne Omvei finner ut også flere andre gårdsutsalg og kafeer som selger lokale godsaker.
Ost i verdensklasse
«Kraftkar» fra Tingvollost var den første norske osten til å gå til topps i den internasjonale ostekonkurransen. Før seieren i 2016 var det få som trodde at et nordisk land plutselig skulle være en del av verdenseliten.
– Grunnen til at vi klarte dette er tredelt: Det skyldes utviklingen av smakssansene våre, endringer i norsk gårdsbruk og sist, men ikke minst, de fantastiske råvarene vi har, sier Bernt Bucher-Johannessen.
Han er forfatter og ostekjenner, og jobber som daglig leder i HANEN, en næringsorganisasjon for bygdeturisme. I boken «Osteglad» tar Bucher-Johannessen og hans medforfattere deg med på en reise gjennom det norske osteeventyret.
– Rundt år 2000 ble det lovlig for norske bønder å produsere ost fra upasteurisert melk. Dette ble det ikke laget mye av før, fordi man var redd for å bruke denne typen melk, sier han.
Bucher-Johannessen forklarer at Europeiske trender inspirerte oss til å blåse nytt liv i norske ostetradisjoner.
– Dette, kombinert med iveren og skaperånden til norske bønder, ble starten på den norske osterevolusjonen.
Nykommeren på ostemarkedet
Men hvorfor nå? Før osterevolusjonen var ost bare et pålegg på brødskiva. Og utvalget i ostedisken på butikken var heller ikke mye å skryte av. Men etter hvert som mat fra Mellom-Europa ble mer populært, ble vi også mer interessert i spennende oster.
– Smakene var noe utenom det vanlige for oss, og på denne tiden ble lokalmat også mer ettertraktet. Alt lå til rette for lokale osteprodusenter, og de grep mulighetene. Nå er de noen av verdens beste, sier Bucher-Johannessen.
Til sammen har vi mer enn 110 produsenter i Norge, som lager både hvit og brun ost i ulike størrelser og fasonger. Noen oster er tilgjengelige over hele landet i ulike dagligvarebutikker, mens andre bare selges i gårdsbutikker og på Bondens marked.
– I dag er ostedisken i dagligvarebutikkene et helt annet syn, og du finner et stort utvalg av norske oster.
Gjennombruddet
Etter at «Kraftkar» stakk av med seieren i World Cheese Awards i 2016, fikk folk virkelig øynene opp for norske oster. Siden den gang har flere norske produsenter markert seg helt i toppen i den anerkjente konkurransen. «Fanaost» kapret gullet i 2018, mens brunosten fra Stordalen Gardsbruk ble tildelt andreplassen det samme året, og «Nidelven Blå» med førsteplass i 2023.
Vet du hva som gir den gode smaken?
– Norsk melk er helt unik, spesielt melken fra kuer som reiser på sommerbeite og spiser næringsrikt gress. Det er trolig noe av det mest norske du får, sier Bucher-Johannessen.
Denne melken kalles stølsmelk og har mye mer smak, forklarer han.
– Den har også en mer gulaktig farge fordi kuene har spist gress som inneholder beta-karoten. Gulosten har fått fargen, og navnet, fra denne typen melk.
Besøk norske ysterier og gårder
Utvid ostehorisonten på en tur til bynære ysterier, gårder eller setre i fjellheimen. Ta turen innom Hol Ysteri i Hallingdal, hvor du kan sette tennene i en av de prisvinnende ostene fra regionen. Eller kanskje du vil se hvor vår første verdensmester ble skapt? Da er Gangstad gårdsysteri og Tingvollost i Trøndelag stedet å dra. Sist, men ikke minst, er Avdemsbue på Lesja verdt et besøk – en del av bygget er faktisk forment som en kjempestor ost!
Norge har også flere urbane osteprodusenter. Sjekk ut Winther på Aker Brygge i Oslo eller Stavanger Ysteri i Stavanger-regionen.
Flere gårder tar også imot besøk, og der får du se, smake og lære om ostetradisjonene våre. I tillegg kan du bli med på gøyale gårdsaktiviteter og hilse på de søte dyrene. Og blir du helt betatt av den herlige atmosfæren finnes det heldigvis flere som tilbyr gårdsovernatting, mens gårdsutsalgene sørger for at du ikke drar tomhendt hjem.
På norgesferien kan du oppleve landets levende støler og setre, og kanskje også bli servert deilig mat som rømmegrøt og rykende ferske sveler med brunost.
Godt tips: Sjekk ut Norsk Gardsosts interaktive kart med oversikt over ysterier, støler og setre.
Hva drikker man til ost?
Når osterevolusjonen tok av, ble det også behov for passende godsaker i glasset. Vi har lange tradisjoner med mikrobrygget øl, og flere norske mikrobryggerier har fått internasjonal anerkjennelse. Men det er ikke bare øl som er godt til ost – norsk sider og eplemost er også ypperlige alternativer.
– Sødme er essensielt, uavhengig av hvilken drikke du velger. Men norsk øl og sider er like godt som hvitvin, sier Bernt Bucher-Johannessen.
Men han har en liten advarsel.
– Unngå drikker med mye syre når du spiser blåmuggost, hvis ikke kan du fort få en uhyggelig opplevelse, konkluderer han.
SkammesteinOlestølen Mikroysteri
Salg av håndverksforedla melkeprodukter av rå økologisk geitemelk - kvit og brun geitost, myk og modna kremost (chevre), yoghurt og syrna mjølk, kurv(spekepølse) og håndverksprodukt. Åpent på Olestølen (bomveg): Juli og august: Onsdag og lørdag kl 12 – 16. Stølsbesøk torsdag og fredag: Bestill her. Kontakt Budeia Kathrin på tlf 918 89 806. Åpent i Nørrestogo: alle dager september til juni etter avtale All melka fra geitene blir foredla i ”Mikroysteriet” på Olestølen. Vi selger økologisk geitekurv og flere slag økologiske geitoster - kvit og brun geitost, salatost (feta), kremost, chevre og yoghurt – håndlaga av rå økologisk geitemelk på stølen. Brunosten er kokt i vedfyrt jerngryte, og rørt for hånd på tradisjonelt vis. Olestølen sommereventyr: På Olestølen kan du også oppleve livet på en aktiv geitestøl ved vakre Olevatn i Valdres om sommeren. Les mer om dette her.
InderøyGangstad Gårdsysteri
- Prisbelønte oster og iskrem! Gangstad Gårdsysteri ligger vakkert til på Sandvollan i Inderøy og er en av mange flotte gårdsbutikke langs Den Gyldne Omvei. Verdens beste ost 2023 Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri slo ut 5501 andre oster og er kåret til verdens beste ost under World Cheese Awards 2023 i Trondheim Spektrum. De fikk også 2 sølv og 4 brosje med sine andre oster. Gårdsbutikk i tunet Gangstad Gårdsysteri yster ost og lager iskrem av gårdens ferske kumelk. Gårdsbutikken er helårsåpen, og her kan du både smake og kjøpe mange ulike gårdsmatprodukter. Gangstad har fått flere utmerkelser for god kvalitet. Foruten sin egen ost og iskrem, selger de også produkter fra andre gårdsmatprodusenter i gårdsbutikken. I tillegg selges det også flotte gavepakker, som er populære gaver både til jul og resten av året. Produktene deres finnes også i butikker og restauranter i store deler av landet. Sommerkafe På sommerstid er det også muligheter for å kjøpe seg en kopp kaffe med gårdens iskrem til. Dette kan nytes i solen ute på det tradisjonsrike gårdstunet, i kårstua eller «snekkerstua.» I juli serveres gårdsmattallerken. Store grupper bes avtale på forhånd! Et trivelig vertskap ønsker deg gjerne velkommen!
HovetGurostølen - Rueslåtten Ysteri
Gurostølen ligger på 900 meter over havet, og her har det stort sett vært sammenhengende stølsdrift siden 1300-tallet! Gurostølen eies og drives av Rueslåtten, som også driver Rueslåtten Ysteri. Halvparten av buskapet til Rueslåtte, mellom 15-20 kyr, flytter til Gurostølen på sommeren. Den unike og næringsrike stølsmelka blir ysta til stølsost, en sveitsiskinspirert gruyére-type. På Gurostølen er det stor aktivitet på sommeren, og du har muligheten til å ta del i en dag på stølen. Følg med på arrangementskalenderen for mer informasjon og datoer. Stølsost er en mager ost laget på stølsmelk, så den produseres kun på sommeren. Osten blir lagret og modnet i fjelltunneller i et helt år før den er klar for salg. En del av fettet i melka er fjernet, da dette trengs for å produserer rømme. Tradisjonelt er stølsost en ren skummetmelksost, men Stølsosten fra Gurostølen har mer fett, da kommer de gode smakene enda bedre frem. Topp turforslag til Millomfjelet og rundtur til Einsetnuten, følg lenke for beskrivelse Kor ligg stølen: Køyr Rv50 Hol - Aurland, ta av 2 km vest for Myrland mot Raggsteindalen, då er det 2 km til stølen. Skilta.
RørosGalåvolden Gård - Gårdsutsalg
Kommer du innom gården vår i løpet av sommeren, kan du hilse på noen kjælne småkalver og nysgjerrige høner ute ved gårdstunet. Du kan kjøpe vår nydelige RørosIs fra kuleisdisken og vi har alltid kaffe for salg. Gårdsmatutsalget er åpent hverdager hele året, og ellers om vi er på jobb. På sommeren har vi åpent hver lørdag hele juli 10-14. Vi har et eget døgnåpent eggutsalg der man kan plukke de eggene man ønsker å kjøpe, og betale enten med Vipps eller kontant. Her har vi egg i ulike størrelser, samt klink- og knekkegg. I perioder også våre populære kjempeegg som ofte har dobbelplomme. I disse pandemi-tider ser vi helst at kundene benytter Vipps, og at man ellers forholder seg til de generelle smitteverntiltak som til enhver tid er gjeldene. På gårdsmatkjøkkenet kan også kort benyttes som betalingsmetode. Gården har åpent på hverdager mellom 9-15. Velkommen innom for en hyggelig handel. For mer infornmasjon og nyheter gå inn på vår hjemmeside.
SnertingdalSnertingdal Ysteri Utsalg og Kafé
Velkommen til et ysteri med lange tradisjoner! Snertingdal Ysteri startet opp i 1914 og selve bygningen kom opp i 1919. Dette var samlingspunktet i bygda og arbeidsplassen for mange. Her var det også mange som levert melka de produserte på gårdene sine. Det var drift fram til i 1976. Da ble det sentralisert å driften ble flyttet til Gjøvik. Da ble det laget om til traktor verksted i ysteri hallen. Denne bedriften opphørte i 1985. Bygget sto til forfall i mange år fram til i 2018. Da startet en omfattende restaurering av dette bygget som var å betrakte som et viktig kulturhistorisk minne i bygda. I 2020 var det Torill Sogn Haug som eier av bygget, sammen med Ketil Kjenseth og Knut Torgeir Blystad som fikk i gang ysteri produksjon igjen også. Det skulle vise seg at dette over hundre år gamle bygget hadde en en perfekt arbeidsflyt/ romløsning til en produksjon tilpasset dagens krav til en ny osteproduksjon. Vi hadde med oss Albert Muilwijk som rådgiver. Det er pr i dag 5 forskjellige oster som produseres på Snertingdal Ysteri og flere kan det bli. Det blir ystet mellom 320-400 kg pr uke nå, men dette kan fint økes ved behov i framtiden. Ysteri Utsalget og Kaféen er åpent torsdag, fredag, lørdag og søndag kl. 12.00 - 18.00 Les mer på Facebook siden til Snertingdal Ysteri Vi er stolte av våre produkter. Det er verdt en tur til vårt osteutsalg og kafe. Velkommen!
Sulten på mer?
Fra kortreiste godbiter til flytende smaksopplevelser – bli bedre kjent med norsk matkultur, og planlegg et spennende måltid.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
