Jente står under et hjell med tørrfisk i Lofoten

En tralle fylt med tørrfisk i Lofoten i Nord-Norge

Tørrfisk med skinke og grønnsaker på en tallerken i Lofoten i Nord-Norge

En lampe laget av tørrfisk i en restaurant.

En mann og en dame blir servert lutefisk av kokken på Gamle Raadhus i Oslo

Personer i gammeldagse kostymer på Røst.

Tørrfisk og en kvinnelig kokk foran en rød hytte

13 ting du bør vite om TØRRFISK

1. Hvor kommer den fra?

Hver vinter samles hundrevis av fiskebåter i Nord-Norge for å fiske skrei, den vandrende nordøstarktiske torsken som hvert år kommer fra Barentshavet til kysten for å gyte.

Lær mer om skrei

2. Hvordan tørkes den?

Skreien henges på hjeller for å tørke naturlig. Den salte havbrisen gjør jobben perfekt, akkurat som den har gjort de siste tusen årene!

Du kan se hjellene mange steder i Nord-Norge, men de er vanligst i Lofoten og Vesterålen.

"Tørrfisk fra Lofoten" er en beskyttet geografisk indikasjon (PGI) i Europa, i likhet med Champagne.

3. Hvorfor spiser ikke havørnene og måkene tørrfisken?

Fordi de foretrekker helt fersk fisk!

Dra på havørnsafari

4. Ikke bare skrei

Tørrfisk blir noen ganger også laget av andre typer hvit fisk, som sei (bildet) eller hyse.

Det er også favorittingrediensen til ...

... den unge, fremadstormende stjernekokken Siriyaporn «Mymint» Rithisirikrerg fra Lofoten. Lær hvordan du lager hennes deilige tørrfiskkrem!

Mymints guide til Lofotens smaker

5. Hva er den lukten?

Det er kanskje ikke noe alle liker, men i Nord-Norge sier de at dette er duften av PENGER!

6. Vikingmat

Tørrfisk er grunnen til at folk klarte å overleve så langt nord og krysse havet for å oppdage Island, Grønland og Amerika, lenge før Kristoffer Columbus.

DNA-testing har vist at vikingene hadde med seg tørrfisk på sine ekspedisjoner.

Det norske ordet for torsk kommer fra det norrøne "turskr", som er en sammentrekning av "turrfiskr", som betyr tørrfisk. Skrei kommer fra ordet skrida, å vandre.

Dra i vikingenes spor

7. Tørrfiskhandelen bygde Norge

... og tørrfisken var vår fremste eksportvare i nesten tusen år!

Handelen med tørrfisk finansierte byggingen av mange kystbyer, som Bergen og Trondheim, inkludert den vakre Nidarosdomen.

8. Sulten på hoder

Knuste, tørkede torskehoder er en viktig ingrediens i flere av Nigerias mest populære retter, inkludert nasjonalretten. Det er dessuten det landet i verden hvor det spises mest tørrfisk.

Næringsrikt og godt!

8. Fine fiskevær

Det finnes mange små, pittoreske fiskevær som Nusfjord (bildet), som oppsto på grunn av tørrfiskhandelen, hvor du kan lære mer om tørrfisk.

Tørrfisken har til og med sitt eget museum, Lofoten Tørrfiskmuseum, i Å i Lofoten.

Besøk Norges unike fiskevær

10. Hvordan tilbereder jeg den?

Først må tørrfisken bløtlegges i vann i flere timer. Eller du kan kjøpe den ferdig i en lokal butikk!

Etterpå kan du koke den, grille den, bake den eller til og med ha den på pizzaen!

Eller kanskje du foretrekker den i bacalao?

Tørrfisk serveres på mange forskjellige måter på herlige sjømatrestauranter i Nord-Norge (skroll ned for anbefalinger).

Tørrfisk kan også bli en veldig fin dekorasjon!

Opplev tørrfisk på Anitas Sjømat, en svært populær uformell restaurant på Reine, som også huser en av de beste lokalmatbutikkene i Lofoten.

11. En proteinrik matbit

Spis næringsrike flak av tørrfisk, akkurat som potetgull. Tilgjengelig i lokale butikker. Den perfekte snacksen for fotturer!

PS: Du kan også kjøpe tørrfisksnacks til hunden din!

12. Tørrfisk til jul

I november og desember får du servert tørrfisk over hele landet. Det er hovedingrediensen i lutefisk, vår tradisjonelle julerett.

Og denne gangen er tørrfisken dynket i ... lut! (Hvordan noen først kom på denne rare ideen, forblir et mysterium!)

I Mexico har mange også tørrfisk (eller klippfisk) til jul, men i en mer bacalao-aktig stil!

13. Tørrfiskoperaen

I 1432 strandet den italienske handelsmannen Pietro Querini på den lille øya Røst i Lofoten. Han tok med seg 60 tørrfisk hjem til Venezia, og lokalbefolkningen elsket den! I dag er det til og med en opera om hendelsen.

...og Italia er fortsatt den største importøren av norsk tørrfisk den dag i dag.

Og psst … i juni 2026 åpner det spektakulære, nye landemerket Otolitten i Storvågan i Kabelvåg, som en del av SKREI museum. Her kan du oppleve historien om skreien og Lofotfisket gjennom spennende og moderne utstillinger.

Er du klar for et ekte mat- og fiskeeventyr?

De beste skreirestaurantene

Når skreien er i sesong, finner du den på flere av landets beste restauranter. Noen spisesteder spesialiserer seg på skrei, tørrfisk og klippfisk, og serverer det året rundt.

Tørrfisk-opplevelser

Lær mer om denne legendariske fisken.

Tørrfiskoppskrifter

Prøv det hjemme! Klippfisk (saltet og tørket inne) kan også brukes til de samme oppskriftene.

Den sexy hemmeligheten …

Vil du fiske fisken din selv? Vi kan dele nordlendingenes helt spesielle tips som kan hjelpe deg å sikre fangsten …

Haill: Et sexy triks for fiskelykke!

Klar for et skreieventyr?

Besøk magiske steder i Nord-Norge!

Opplev skreieventyret

Ja, vi elsker skrei!

Lofoten

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.