OPPSKRIFT:
Medisterkaker
Hjemmelagde medisterkaker er en favoritt for mange, både i jula og resten av året.
Det finnes mange oppskrifter, men de vanligste ingrediensene er kvernet svinekjøtt, mel, egg, salt, muskatnøtt, ingefær, melk, sort pepper og olje.
Tradisjonen tro blir medisterkakene til jul servert sammen med julemat som ribbe, eller med surkål, kokte poteter og brun saus. Deilig!
Ingredienser
8 porsjoner
1 kg medisterdeig
3 ts salt
5 ss potetmel
5 dl melk
0,75 ts pepper
0,5 ts malt muskat
0,25 ts malt ingefær
4 ss smør til steking
Tilbehør:
4 stk. eple
2 pakker svisker
1 ss smør til steking
Kilde: Matprat.no
Slik gjør du:
Det er viktig at alle råvarene har samme temperatur og er så kalde som mulig.
1. Tilsett salt og elt deigen for hånd eller i maskin til den blir seig (“henger” på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).
2. Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.
3. Form runde kaker med skje, brun dem i smør i en middels varm stekepanne. Trekk dem ferdig i vann, kraft eller buljong.
4. Del eplene i båter. Stek dem sammen med svisker i en panne med smør.
Og voilà! Nyt et deilig, tradisjonelt måltid!
Smaken av jul
Ribbe, julesild, gløgg og alt annet du trenger til jul!
Husk å lage nissegrøt!
Hvem finner mandelen i år?
Mer inspirasjon til julefeiringen
Les deg opp på alt fra hvor du bør dra i jula til hva du bør spise når du kommer dit.
