OPPSKRIFT:
Hvitvinsdampede blåskjell

Damp dem, grill dem eller bruk dem i en deilig fiskesuppe.

Blåskjell er havets fastfood. Billig, enkelt å tilberede, men samtidig en delikatesse på sommeren.

Blåskjell er selve smaken av sommeren, av late dager langs kysten og forfriskende drinker. For en deilig luksus!

Ingredienser:

(2 porsjoner)

1 kg ferske blåskjell

1 dl hvitvin

3 fedd hakket hvitløk

2 shalottløk, finhakket

3 ts olivenolje

1 ts finhakket persille

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du:

1. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.

2. Fres hakket sjalottløk og hvitløk i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.

3. Dryss over hakket persille og server med godt brød.

Kos deg!

Du får kjøpt ferdig plukkede blåskjell i porsjonsnett i flere matbutikker som har godt utvalg, men det er selvfølgelig ekstra gøy hvis du plukker dem selv! Husk i så fall å undersøke om blåskjellene i det aktuelle området er trygge å spise, før du drar i vei.

Visste du at vi har et eget "blåskjellvarsel" som viser når og hvor det er trygt å plukke blåskjell?
(Husk alltid å sjekke dette, da blåskjellene kan være giftige dersom du plukker på feil tid!)

Det finnes rikelig med blåskjell langs hele Norskekysten. De største forekomstene finner man nord for Trondheimsfjorden, i vernede områder og i fjorder som inneholde brakkvann.