OPPSKRIFT:
Michelinkokk Lives
gratinerte sjøkreps

Ingredienser:

(4-5 porsjoner)

15 stk sjøkreps

250 g temperert smør

2 pakker fersk gjær

1 sitron

1/2 pote timian

1 ts havsalt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 °C varmluft.

2. Del sitronen i to og legg de med flatsiden ned i den varme stekepannen med høy varme i ca 10 min. (Snittsiden på sitronen skal være mørk rundt kanten)

3. Smuldre opp ferskgjær på et brett med bakepapir og sett det inn i ovnen i ca 15 min. Til du får en dyp gyllen farge. Ta ut av ovnen og avkjøl på benken før det grovhakkes.

4. Tilsett smør, salt, timian, juice fra den grillede sitronen, og gjær i en blender. Hvis du ikke har blender kan du mikse dette for hånd.

5. Del sjøkrepsene i to på langs. Her er det best å bruke ferske ukokte sjøkreps. Spre sjøkrepsen i en langpanne, og fordel litt kryddersmør på hver hale.

6. Sett sjøkrepsene i ovnen på 200 grader i ca 5-7 min (avhengig av størrelsen på sjøkrepsen). Her må du bare passe på, slik at de ikke blir stekt for mye.

7. Serveres med nystekt surdeigsbrød eller loff, med grillet sitron som kan skvises over etter smak. 

Denne retten kan også serveres som en del av et større måltid eller en forrett!