OPPSKRIFT:
Raspeballer
Kjært barn har mange navn …
Er du fra Sørlandet, kaller du kanskje denne tradisjonsrike retten komle eller kompe?
Mens vestlendinger gjerne serverer potetballer, raspeballer eller komler – alt etter hvor på Vestlandet de er fra.
Noen steder er det vanlig å servere den deilige potetretten med sirup og sprøstekt bacon. Mens andre lager den som en siderett, til for eksempel svineknoke eller lam.
Uavhengig av hvilket navn du har på retten, er hovedingrediensen fortsatt den samme: Den fantastiske poteten!
Potet har vært en viktig ingrediens i det norske kjøkkenet helt siden den kom til Norge rundt 1750.
Bruk den til å lage raspeballer hjemme! Slik gjør du det:
Ingredienser
1 l kjøttkraft / buljong eller lettsaltet vann
750 g rå potet
300 g kokt potet
3 dl byggmel
2 ss hvetemel
1 ts salt
Kilde: Matprat.no
Slik gjør du
1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann, buljong eller kraft.
2. Skrell potet og riv dem på rivjern eller i en foodprosessor. Klem ut litt av væsken.
3. Riv eller mos de kokte potetene. Bland kokte og rå poteter med mel og salt.
4. Kok en prøve for å se om deigen er fast nok. Lag raspeball, og prøv å få dem så glatte som mulig.
5. La raspeballene småkoke i 30–40 minutter, avhengig av størrelsen. Del en raspeball for å se om den er ferdig. Den skal ha jevn konsistens og farge helt igjennom.
Spis raspeballene sånn som de er, eller server med bacon og sirup!
Men noen ganger er det deilig å få delikatessen servert fiks ferdig på et fat.
Visste du at det er tradisjon for å servere raspeballer på mange av landets kroer og spisesteder på torsdager?
Er du i Oslo, kan du spise rause porsjoner på Kaffistova, Pingvinen byr på tradisjonskost i Bergen.
Spisestedet Lura Turistheim i Sandnes har servert komle hver torsdag siden 1949, og har fortsatt mange stamkunder som kommer for å nyte tradisjonskosten.
Sulten på flere mettende måltider?
Husk at en tur innom en kro som serverer klassiske norske retter ofte er et godt og budsjettvennlig alternativ!
Finn noe godt å spise
Utforsk hvor du bør reise for de beste matopplevelsene.
Smakfulle kjøttretter
Tradisjonsmat, viltretter og annet snadder.
En smak av Norge
Les flere artikler som gir vann i munnen.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.