Ingredienser:
(4 porsjoner)
500 gr. skavet reinkjøtt
1,3 l vann
3 ts salt
1 løk
3 gulrøtter
3 store poteter
Bruning:
1 ss margarin
1 ss hvetemel
Meljevning:
2 dl kaldt vann
3 ss hvetemel
OPPSKRIFT:
Biđus
Samisk reinkjøttsuppe
Reinkjøtt, gulrøtter og poteter er hovedingrediensene i denne langtidskokte suppen. Den serveres ofte sammen med brød, f.eks. Gáhkku (samiske småbrød) eller flatbrød.
“Bidus er en tradisjonell samisk rett som ofte blir servert i konfirmasjoner, bryllup og andre festlige anledninger.”
Ann-Kristine Bongo
Sami Siida i Alta
“Retten er basert på en enkel oppskrift, men biđus blir alltid litt forskjellig fra gang til gang. Det avhenger av personen som lager den og dagen den lages.”
Ann-Kristine Bongo
Sami Siida i Alta
Biđus
Slik gjør du
1. Kok opp kjøtt og salt. Tilsett hakket løk, bruning og jevning. Småkok i 20 minutter.
2. Tilsett gulrøtter i skiver og kok i 15 minutter.
3. Tilsett poteter i terninger og kok videre i 15 minutter eller til potetene blir møre.
Tips: Purreløk og 2 ts brunt sukker kan tilsettes for smak. Reguler konsistensen med meljevningen. Tilsett sukkerkulør for å få fin farge på bidusen. Litt tørket reintalg eller tørket kjøtt gir en kraftigere smak. Server med brød.
Reinsdyr går fritt i naturen hele livet.
De har alltid vært en del av den samiske kulturen og det samiske matfatet.
Mange samer driver fremdeles reindrift, som Nils Henrik Sara på Sami Siida, i nærheten av Alta.
Om du besøker en siida i Nord-Norge, kan det hende du får smake på deilig, hjemmelaget bidus.
Det er ikke hver dag du får sitte ved bålet i en lavvo og høre historier fra den samiske kulturen.
Opplev den samiske kulturen
Lær mer om samene og reindrift.
Møt samene
... og kom tett på reinsdyrene!
Smakfulle kjøttretter
Tradisjonsmat, viltretter og annet snadder.
Kom nord
Få inspirasjon til reisen og de beste stedene å spise.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.