Skip to main content

OPPSKRIFT:
Finnbiff

Hovedingrediensen i tradisjonell, norsk finnbiff er reinsdyrskav.

Den nydelige viltretten er rik på smak, og blir vanligvis laget med søt brunost og servert med tyttebærsyltetøy og potetstappe.

Det ser kanskje komplisert ut, men er faktisk enkelt å lage. Prøv vår deilige oppskrift:

Finnbiff

Ingredienser

(4 porsjoner)

400 g reinsdyrskav

2 ss smør til steking

250 g frisk sjampinjong

150 g bacon

1 dl vann

3 dl seterrømme

1 dl melk

3 skiver ekte geitost

5 stk. knuste einebær

0,5 ts tørket timian

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du

1. Ta reinsdyrskav ut av fryseren og legg det noen minutter på kjøkkenbenken. Det er best å steke skavet halvtint.

2. Del sopp i båter og bacon i små terninger og brun det raskt i en panne med litt smør. Ha det over i en gryte.

3. Varm stekepannen på nytt og ha i litt mer smør. Stek skav i flere omganger på høy varme til det begynner å få farge. Ha det over i gryten etter hvert.

4. Tilsett vann, kok opp og senk varmen. La det hele småkoke i 10 minutter.

5. Tilsett rømme, melk, geitost, knuste einebær og timian, og la gryten trekke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Anrett på tallerkener. Dryss over litt frisk timian og server med potetmos eller kokte poteter og rørte tyttebær.

Hot tips: Mange vil ha ekstra grønnsaker til finnbiffen. Brokkoli, gulrøtter eller rosenkål passer godt til.

Reinsdyr beiter fritt i den ville naturen hele livet, noe som bidrar til å gi kjøttet en naturlig rik og eksotisk smak.

De store dyrene har historisk sett alltid spilt en viktig rolle for samisk kultur og deres kokekunst.

I Nord-Norge er reinsdyrkjøtt en regional spesialitet, og brukes i mange ulike retter.

Hvis du besøker området, sørg for å få smake den berømte retten bidos, – en fantastisk gryterett laget med gulrøtter, poteter og langtidskokt reinsdyrkjøtt!

Bli inspirert av flere vilt gode retter!

Vår norske kokebok

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

Sider du nylig har besøkt