OPPSKRIFT:
Småmat
Tradisjonsrett fra Hallingdal
Småmat er en kjøttsuppe med kraft kokt på spekeknoker av svin og får, samt ferskt kjøtt av okse og svin og grønnsaker.
Denne kraftige suppen er den ultimate tradisjonsmaten fra Hallingdal.
Og den smaker selvsagt best når den er laget med ferske råvarer fra lokale gårder.
Småmat har lang tradisjon som festmat i Hallingdal, og det er til og med funnet oppskrifter fra helt tilbake til 1800-tallet! Det spøkes om at hallingdøler alltid har en porsjon gjemt innenfor bunaden sin.
«Småmat» er nå en beskyttet betegnelse, og retten kan kun kalles småmat hvis man følger den offisielle oppskriften. Den krever klar kraft og biter av kjøtt og grønnsaker som er like store.
Server småmat med lefseklining, eller med rummebrød, slik de gjør i Hemsedal.
Du kan også kjøpe ferdig småmat enkelte steder. Herlig AS selger frosne porsjoner av suppen i bakeriet på Geilo og i de fleste matbutikkene i Hemsedal. Du får det også servert på kafeene Mat so klart og Ein smak tå Hemsedal samt på Thon Hotel Bjørneparken.
Sulten på mer?
Hallingdal er også kjent for sine prisvinnende oster, som kan kjøpes hos blant annet Hol Ysteri.
Hallingdal er en familievennlig destinasjon med naturparker, aktivitetsparker, camping, badeområder og mye mer!
Hallingdal er også et eldorado for vandreturer, klatring, skiturer, sykling, terrengsykling, riding og fisking.