OPPSKRIFT:
Kjøttkaker
Hemmeligheten bak de beste kjøttkakene?
Det vet bare mamma eller mormor.
Men vi kan røpe det likevel:
Å ha stekesjyen i den hjemmelagde kjøttkakesausen!
Og så skal kjøttkakene være laget med masse kjærlighet!
Bytt gjerne ut litt av kjøttdeigen med god karbonadedeig.
Tilbehøret er også viktig:
Kokte poteter og gulrøtter, surkål, kålstuing eller ertestuing ...
Og (helst nyrørt) tyttebærsyltetøy!
Ingredienser
(4 porsjoner)
Kjøttkaker:
400 g kjøttdeig
1 ts salt
0,25 ts pepper
0,25 ts malt muskat
0,25 ts malt ingefær
2 ss potetmel
1,5 dl vann eller melk
Brun saus:
4 ss smør
4 ss hvetemel
1 l kjøttkraft eller buljong
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
Grønn ertepuré:
1 pakke frosne erter (400 g)
1 dl kjøttbuljong (utblandet) (1 dl vann + ½ kjøttbuljongterning)
1 ss smør
0,25 ts pepper
4 ss rørte tyttebær
Metode
- Bruk en foodprosessor. Ha alle ingrediensene i bollen og kjør ca. 10-20 sekunder, til farsen er jevn og fin. Du kan også lage farsen for hånd: Rør salt godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen.
- Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
- Ha smør i en middels varm stekepanne. Stek kakene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.
- Lag brun saus ved å smelte smøret i en kjele. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Ha kakene over i brun saus og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt).
- Kok opp frosne erter i kjøttbuljong til ertestuingen. Mos alt med en stavmikser eller foodprosessoren. Du kan også bruke en potetmoser. Ha i smør og smak til med pepper.
Server kjøttkakene med brun saus, kokte poteter, grønn ertepuré og rørte tyttebær.
Mange mener at det egentlig er kjøttkaker som er den norske "nasjonalretten", ikke fårikålen.
Det er ikke så rart.
Uansett hvor du er på vei, er veldig ofte en kjøttkakemiddag ganske nær deg.
Stikk innom nærmeste veikro eller fjellstue for et deilig (og ikke så altfor dyrt) måltid!
Klar for å pimpe turmaten?
Kjøp ferdiglagde kjøttkaker i butikken og grill dem i parken eller på bålet ute på tur.
Nam!
Melkeveien til god smak
Det er noen steder på denne kloden der man skulle ønske man var en ku.
Smakfulle kjøttretter
Tradisjonsmat, viltretter og annet snadder.
Smaken av Norge
Nydelig lokalmat og restauranter i særklasse. Utforsk det norske mattradisjonene.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.