Finnbiff i en gryte på et bord.
Finnbiff i en gryte på komfyren.
Finnbiff på en tallerken med poteter og tyttebær.

OPPSKRIFT:
Finnbiff

Hovedingrediensen i tradisjonell, norsk finnbiff er reinsdyrskav.

Den nydelige viltretten er rik på smak, og blir vanligvis laget med søt brunost og servert med tyttebærsyltetøy og potetstappe.

Det ser kanskje komplisert ut, men er faktisk enkelt å lage. Prøv vår deilige oppskrift:

Finnbiff

Ingredienser

(4 porsjoner)

400 g reinsdyrskav

2 ss smør til steking

250 g frisk sjampinjong

150 g bacon

1 dl vann

3 dl seterrømme

1 dl melk

3 skiver ekte geitost

5 stk. knuste einebær

0,5 ts tørket timian

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du

1. Ta reinsdyrskav ut av fryseren og legg det noen minutter på kjøkkenbenken. Det er best å steke skavet halvtint.

2. Del sopp i båter og bacon i små terninger og brun det raskt i en panne med litt smør. Ha det over i en gryte.

3. Varm stekepannen på nytt og ha i litt mer smør. Stek skav i flere omganger på høy varme til det begynner å få farge. Ha det over i gryten etter hvert.

4. Tilsett vann, kok opp og senk varmen. La det hele småkoke i 10 minutter.

5. Tilsett rømme, melk, geitost, knuste einebær og timian, og la gryten trekke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Anrett på tallerkener. Dryss over litt frisk timian og server med potetmos eller kokte poteter og rørte tyttebær.

Hot tips: Mange vil ha ekstra grønnsaker til finnbiffen. Brokkoli, gulrøtter eller rosenkål passer godt til.

Reinsdyr på Norefjell om vinteren.
Woman and Sami man with reindeer in Finnmark
Bidos - Traditional Sami food

Reinsdyr beiter fritt i den ville naturen hele livet, noe som bidrar til å gi kjøttet en naturlig rik og eksotisk smak.

De store dyrene har historisk sett alltid spilt en viktig rolle for samisk kultur og deres kokekunst.

I Nord-Norge er reinsdyrkjøtt en regional spesialitet, og brukes i mange ulike retter.

Hvis du besøker området, sørg for å få smake den berømte retten bidos, – en fantastisk gryterett laget med gulrøtter, poteter og langtidskokt reinsdyrkjøtt!

Bli inspirert av flere vilt gode retter!

Opplev samisk kultur

Lær mer om reinsdyrdrift og tradisjoner fra det norske urfolket.

Sami kvinne med et reinsdyr i Røros
Opplev samisk kultur

Smakfulle kjøttretter

Tradisjonsmat, viltretter og annet snadder.

  • Hjemmelagde kjøttkaker

    Oppskrift: Kjøttkaker

    Liker du også kjøttkaker? Er det den digge, brune sausen? Er det tilbehøret? Eller er det mors kjærlighet? Uansett hva det er får du her en skikkelig digg kjøttkakeoppskrift!
    Reinsdyr hos Mathallen

    Oppskrift: Reinsdyr

    Reinsdyr er en av norges mest eksotiske og unike ingredienser. Bli med inn på kjøkkenet og lær å lage fantastisk reinsdyr med en av norges fremste arktiske kokker, Gunnar Jensen.
    Fårikål i en gryte.

    Oppskrift: Fårikål

    Smak Norges nasjonalrett – fårikål!
    Småmat fra Hallingdal

    Oppskrift: Småmat fra Hallingdal

    Småmat er den ultimate tradisjonsmaten fra Hallingdal.
    Samisk bidus av reinskav og grønnsaker i en skål ved bålet

    Bidus – samisk nasjonalrett

    Bidus er en tradisjonell samisk rett, servert ved festlige anledninger. Det er ganske enkelt å lage! Hovedingrediensene i denne langtidskokte gryta er reinkjøtt, gulrøtter og poteter.
    Tradisjonell norsk juleribbe med tilbehør

    Oppskrift: Juleribbe

    Servert med tradisjonelt tilbehør. Lær hvordan du lager ribbe, – en av de mest populære norske rettene på julaften.
    Elgkarbonader på en fjøl.

    Oppskrift: Elgkarbonader

    Saftige og smakfulle elgkarbonader er en fulltreffer, enten det er til familiens hverdagsmiddag eller i selskapelige anledninger.
    A plate of red deer stew served with potatoes and lingonberry

    Oppskrift: Hjortegryte

    Prøv denne deilige og klassiske hjortegryten full av smak!
    Fenalår klar til å nytes ved fjorden

    Oppskrift: Fenalår

    Finn nye og gode måter du kan nyte fenalåret på. Perfekt for enhver anledning!
    Raspeballer med bacon på en tallerken.

    Oppskrift: Raspeballer

    Raspeballer, klubber, komler og potetball, kjært barn har mange navn. Uansett hva du kaller denne tradisjonsrike retten, er den utrolig god og enkel å lage.
    Pinnekjøtt med tilbehør på en tallerken.

    Oppskrift: Pinnekjøtt

    Lær å lage julefavoritten pinnekjøtt.
    Kyllingmiddag fra Hovelsrud Gård, Norge.

    Oppskrift: Helstekt økologisk kylling fra Hovelsrud Gård

    Når bonden Marianne lager helstekt kylling, bruker hun Heston Blumenthals fantastiske metode. Imponer vennene dine med denne deilige oppskriften.
    Braisert lammeskank med pepperot laget av Tom Victor Gausdal

    Oppskrift: Bresert lammeskank

    Lam er mye brukt i norsk tradisjonsmat. Prøv deg på en lammerett med en moderne vri med hjelp fra tidligere Bocuse d'Or sølvvinner, Tom Victor Gausdal.
    En reinkjøttrett med flere tilbehør på Sorrisniva i Alta

    Oppskrift: Reinsdyrplomme fra Finnmark

    Lær hvordan du kan tilberede reinsdyrplomme, også kjent som flatbiff, med flere smakfulle og spennende sideretter!
Vår norske kokebok

Smak av Norge

Finn inspirasjon til hvor du kan reise og ting å smake.

Tradisjonell norsk hjortestek med fløtegratinerte poteter, sopp og tyttebærsyltetøy
Vilt godt
En ku på en i Lodalen
9 grunner til at du bør takke kua
En kvinne nyter et glass eplemost på verdens nordligste kommersielle eplegård, Inderøy Mosteri, på Inderøy.
Drikk deg gjennom landet
  • Epler fra Syse gård i Ulvik, i Hardangerfjord-regionen på Vestlandet
    Frukt og bær i verdensklasse
    Et flyfoto av fruktåkrene i Gvarv i Telemark på Østlandet
    Fruktbygda i Telemark
    Eplemost fra Inderøy Mosteri i Trøndelag, Norge.
    Norsk eplemost og sider
    Pierre mater reinsdyr
    Bli kjent med reinsdyrene!

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

  • Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
    Elegant trehotell omgitt av majestetiske fjell og natur
    De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
    To folk sitter i en sofa på Eagle Nest Eco Lodge på Østlandet
    50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
    Familie i utendørsbassenget en vinterdag på Radisson Blu Resort i Trysil på Østlandet
    Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
    EkHolmenkollen Scandic Park i Oslo på Østlandet
    Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
    Standard Room -  Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
    Auto Europe
    Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
    Blazerbu -  Norgesbooking
    NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
    Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
    Valevåg Camping
    CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
    Hurtigrutenskipet MS Nordkapp i Geirangerfjord på Vestlandet
    HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
    En buss kjører langs kysten, Vy express toute vy146
    Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
    Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
    Performancce Marketing
    CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
    En kvinne går til i fjellene om sommeren ved fjorden.
    CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
    Shutterstock 4 - Rent-A-Wreck
    Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
    Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.