OPPSKRIFT:
Boller

Det er lite som slår smaken av nystekte boller ...

... myke, søte, med et hint av kardemomme. Perfekt ved siden av en rykende kopp med kaffe.

Lom Bakeri er kjent for sine hjemmelagde bakverk.

Stikk innom og smak de vidunderlige bollene når du reiser gjennom Lom i Gudbrandsdalen.

Om sommeren kan det være litt kø frem til bolledisken, men ventetiden er virkelig verdt det!

Boller er også enkelt å lage hjemme. Prøv grunnoppskriften under og legg til rosiner, bær eller vaniljekrem om du ønsker.

Boller

Ingredienser

150 g smør 

1 kg hvetemel

1,5 dl sukker

1 pk fersk gjær

0,5 ts salt

2 ts malt kardemomme 

6 dl melk 

4 dl rosiner (kan sløyfes) 

1 stk. sammenvispet egg til pensling

Kilde: Matprat.no

 

Kortreiste søte smaker

I Norge har vi gode råvarer som gjør bakverkene enda bedre.

Bli med når tre internasjonale matbloggere drar på roadtrip i Norge, og se hvordan Benjamina fra The British Bake-off lager kake på Fannremsgåden i Trøndelag.

Du kan også dra på gårdsbesøk og lære mer om lokale produkter som egg, smør og melk. Husk å kjøpe noen godbiter på gårdsutsalget før du drar, som for eksempel lefser.

Landet bugner dessuten av forfriskende frukt og bær. Og hva er vel bedre enn nystekte boller, sveler eller brød toppet med hjemmelaget syltetøy?

Slik gjør du

1. Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.

2. Ha hvetemel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.

3. Spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin vil temperaturen gradvis stige. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men med tilstrekkelig elting vil temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Bruk derfor kald eller romtemperert væske. Hevingen kan noen ganger ta litt lengre tid, avhengig av deigtemperatur - men deigen vil også få en bedre smak.

4. Sett en deigkrok i kjøkkenmaskinen og elt deigen i ca. 15 minutter.

5. Tilsett smøret og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen er myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk en liten deigklump mellom fingrene og forsøk å få en tynn, gjennomsiktig hinne. Er deigen elastisk og smidig er den klar for heving, er den "kort" og revner - elt litt til.

Elting for hånd: En gjærdeig krever god elting for at glutennettverket skal utvikle seg godt. Elting for hånd kan gi en noe mer kompakt og tyngre deig. Skal du elte for hånd vil ikke temperaturen stige så mye under eltingen, og det kan derfor lønne seg å smelte smøret og lunke væsken litt for å lette jobben og få en raskere heving.

6. Kna rosiner godt inn i deigen.

7. Dekk deigen og sett den til heving på et lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse, ca. 45-60 minutter.

8. Del deigen i passe store emner. Du får ca. 24 boller av en porsjon deig. Trill runde boller.

9. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem til heving (20-30 minutter).

10. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 6–10 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Nyt!

Legg til sukker og masse kanel, og voilà: Kanelboller!

Eller hva med deilige skoleboller? Med denne oppskriften har du mange valg!

Les mer og finn din favorittbolle.

Søtt og godt

Eplekake fra Fruktbygda, varm sjokolade fra Hotel Bristol og masse annet godt!

Vår norske kokebok

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

Sider du nylig har besøkt