Tom Victor Gausdals oppskrift:
Om høsten gjemmer disse gylne bærene seg oppe i fjellet.
De har en særegen smak og blir ofte regnet som en delikatesse.
Multer forbindes ofte med jul og den klassiske desserten krumkaker med multekrem, men de kan brukes i flere søte oppskrifter!
Kokk og sølvvinner av Bocuse d'Or (2005), Tom Victor Gausdal, har laget sin versjon av den populære desserten.
Imponer venner og familie med stjernekokkens multeoppskrift.
1/2 dl vaniljekesam
1 dl pisket krem
500 g multer
1 1⁄2 dl vann
1 1⁄2 dl sukker
1 ss glukose
4 egg
200 g sukker
200 g smeltet smør
200 g mel
1 ts kardemomme
4 ss smørstekte brødsmuler, knust kjeks eller kavring
Kilde: Tom Victor Gausdal
1. Kok opp vann, glukose og sukker, avkjøl.
2. Rens multene og kjør dem til en glatt puré med sukkerlaken. Sil pureen og kjør den i ismaskinen. Ta av et par skjeer av multepureen som kan brukes som saus.
1. Pisk egg og sukker til eggedosis, vend inn resten.
2. Stek røra til tradisjonelle krumkaker i jern, eller smør den ut på en silikonmatte og stek den gyllen i ovn for så å kjøle ned og knekke opp. Eventuelt om du har en fin sjablong du kan steke den i.
Anrett en skje med kjekssmuler i hver skål. Legg på en stor skje med krem blandet med kesam. Pynt med multer og bær rundt. Toppes med en kule multesorbé og en krumkakekjeks på toppen. Nyt!
Sanking hører høsten til, og skogen bugner av fristelser på denne tiden av året.
Dra på skattejakt etter sopp og bær, og nyt det fantastiske fargespillet i høstfjellet.
Høsten er også den travleste tida for fruktbøndene våre. Det er nemlig nå frukt og grønnsaker plukkes og forvandles til noen av verdens beste eplemoster og sidere.
Besøk Fruktbygda Gvarv og utforsk fruktgårdene i Hardanger.
Jakt hører også høsten til, så gjør deg klar for vilt gode smaker!
Eller hva med å lage denne lekre desserten fra Sorrisniva Wilderness Lodge i Alta?
Utforsk fantastiske smaker og opplevelser.
Har du lyst til å ta matlagingen til et nytt nivå? La deg inspirere av rettene til noen av verdens beste kokker. Her finner du blant annet oppskrifter laget av tidligere Bocuse d'Or-medaljevinnere og norske gourmetkokker.
Bli med på en gastronomisk reise.
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
