OPPSKRIFT:
Lakserull og hjemmelagde potetlomper

Så enkelt å lage – og så godt!

Serveres gjerne ved feiringer og er selvskreven på helgens tapasbord.

Lefser og lomper kan fylles med både søte saker og salte smaker. Prøv med spekeskinke, eggesalat, eller som her, lam og røbetsalat.

Lefseruller med røkelaks

Ingredienser:

(2 porsjoner)

4 ss snøfrisk naturell

2 stk. lefse

4 skiver røkelaks

2 ss frisk dill

0,25 stk. rødløk

20 g ruccula

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du:

1. Smør kremost i et jevnt, tynt lag utover lefsene. Legg på skiver av røkelaks.

2. Finhakk dill og rødløk.

3. Legg litt ruccula på lefsene, og dryss på finhakket dill og rødløk. Rull lefsene sammen, og skjær dem opp i biter på 3-4 cm. Legg over på et serveringsfat eller spis som de er.

Andre deilige smaksvarianter:

Kremost, agurk, paprika, pinjekjerner, eller prøv med ditt favorittpålegg – bare fantasien setter grenser!

Hjemmelagde potetlomper

Potetlomper er typisk norsk. Det er ikke så vanskelig å lage som det høres ut som,
og du belønnes med noen fantastisk gode lomper. Prøv deg i våre forfedres fotspor og lag disse potetlompene selv!

Ingredienser:

(Denne oppskriften gir deg 12 til 14 potetlomper)

1 kg melen potet for eksempel Beate, Kerrs Pink eller mandelpotet

1 ts salt

1,5 dl hvetemel

1 dl siktet rugmel

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du:

1. Kok poteter med skallet på. Skrell dem etter koking.

2. Mos potetene sammen med 1 ts salt.

3. Bland inn hvetemel og rugmel. Lompene blir harde med for mye mel.

4. Del opp i 12-14 emner, og kjevle dem ut til runde leiver, ca. 20 cm i diameter.

5. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lyse, men med brune flekker. Legg lompene oppå hverandre og dekk med et håndkle eller lignende slik at de holder seg myke og gode.

Potetlomper er ordentlig tradisjonsmat – og hver bygd har sin helt egen oppskrift.

De fleste oppskriftene er enkle å lage – hva med myke og luftige potetlomper med smør og sukker til dessert?