Soppstuing i en gryte.
En familie er ute og plukker sopp i skogen i Moss på Østlandet
Kantareller i skogen.
En kurv med nyplukket sopp i skogen i Moss
Eva Madsen steker sopp utendørs i Moss, Østlandet
Kjøtt og soppstuing på en tallerken.

OPPSKRIFT:
Kantarellstuing

I august og september dukker en delikatesse på skogbunnen ...

... den smakfulle kantarellen!

Det er ikke uten grunn at vi kaller den "skogens gull".

Kantarell smaker nydelig som den er, rett fra stekepannen, men den kan også brukes i en smakfull soppstuing.

Soppstuing er veldig godt på brødskiven, eller som tilbehør til vilt!

Prøv denne enkle oppskriften:

Kantarellstuing

Ingredienser:

(4 porsjoner)

500 g fersk kantarell, eller annen spiselig sopp

1 stk. løk

1 ss smør

3 dl matfløte eller crème fraîche original, 35 %

0,5 ts salt

0,25 ts kvernet pepper

2 kvister frisk rosmarin eller timian

Kilde: Matprat.no

Slik gjør du:

1. Rens sopp og del de største med hendene. Legg soppen i en tørr stekepanne og la den dampe på høy varme til den slipper vann. Du kan enten helle av vannet som danner seg, eller la det koke inn.

2. Skjær løk i tynne båter, eller finhakk den - og ha den i stekepannen sammen med hvitløk, smør og olje. Stek til soppen har fått fin farge. Hell på fløte eller rør inn crème fraîche og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Dryss over urter. Tilsett litt vann om stuingen tykner for mye.

Kos deg!

Multer i en kopp.
En familie er på sopptur i skogen på høsten.

Høsten byr på mange deilige smaker. Vilt, frukt og bær, og selvsagt masse deilig sopp!

I Norge er vi heldige som har Allemannsretten, som gir oss lov til å høste av det naturen har å by på.

Planlegger du sopptur? Ta med deg en guide, så vet du at du bare har fått med deg spiselige sopp!

Smaken av høst

Smakfull sopp, bær og mer!

Et flyfoto av fruktåkrene i Gvarv i Telemark på Østlandet
Fruktbygda
En familie er ute og plukker sopp i skogen i Moss på Østlandet
På skattejakt etter skogens gull
Eplemost fra Inderøy Mosteri i Trøndelag, Norge.
Norsk eplemost og sider
  • Tradisjonell norsk hjortestek med fløtegratinerte poteter, sopp og tyttebærsyltetøy
    Vilt godt
    Finnbiff i en kjele på et bord.
    Oppskrift: Finnbiff
    Personer vandrer mellom frukttrærne i Ulvik, Hardanger
    Besøk fruktgårdene i Hardanger

Flere oppskrifter

Lag vafler, kjøttkaker og andre deilige retter.

  • Eplekake

    Oppskrift: Eplekake fra Fruktbygda

    Slik lager du fruktbonde Karis nydelige eplekake – en oppskrift fra den idylliske Fruktbygda i Telemark.
    Hveteboller og ingredienser på et bord

    Oppskrift: Boller

    Saftige, deilige boller.
    Hjemmelagde kjøttkaker

    Oppskrift: Kjøttkaker

    Liker du også kjøttkaker? Er det den digge, brune sausen? Er det tilbehøret? Eller er det mors kjærlighet? Uansett hva det er får du her en skikkelig digg kjøttkakeoppskrift!
    En vaffel med syltetøy og rømme

    Oppskrift: Vafler

    Lag deilige vafler! Den perfekte helgekosen.
    Suppe i en bolle på et bord.

    Oppskrift: Jordskokk- og gulrotsuppe

    Prøv denne smakfulle jordskokk- og gulrotsuppen!
    Bacalao

    Oppskrift: Bacalao

    Prøv denne deilige oppskriften på bacalao fra Vestlandet.
    Mussels steamed with white wine

    Oppskrift: Hvitvinsdampede blåskjell

    Damp dem, grill dem, eller bruk dem i en nydelig fiskesuppe. Blåskjell er en norsk sommerdelikatesse. Prøv denne oppskriften for et lett og smakfullt måltid!
    Elgkarbonader på en fjøl.

    Oppskrift: Elgkarbonader

    Saftige og smakfulle elgkarbonader er en fulltreffer, enten det er til familiens hverdagsmiddag eller i selskapelige anledninger.
    Finnbiff i en kjele på et bord.

    Oppskrift: Finnbiff

    Prøv denne smakfulle finnbiffgryten!
    Fiskeboller i hvit saus

    Oppskrift: Fiskeboller

    Lag klassikeren fiskeboller i hvitsaus til middag – så enkelt og så godt.
    En bolle med salat laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren

    Oppskrift: Frisk jordbær- og rabarbrasalat

    Prøv denne friske jordbær- og rabarbrasalaten av kokebokforfatter og vegatarblogger Hanne Lene!
    Fårikål i en gryte.

    Oppskrift: Fårikål

    Smak Norges nasjonalrett – fårikål!
    Gløgg i to glass

    Oppskrift: Gløgg fra Fruktbyda

    Prøv gløgg i ypperste kvalitet fra Fruktbygda Gvarv, i Telemark.
    Het potetgryte laget av kokebokforfatter Hanne-Lene Dahlgren

    Oppskrift: Het potetgryte

    Prøv kokebokforfatter og blogger Hanne-Lene Dahlgrens hete potetgryte. blir den familiens nye favoritt?
    Sursild i en glasskrukke.

    Oppskrift: Julesild

    Prøv flere julesildoppskrifter!
    Lefserull

    Oppskrift: Lefseruller

    Lefseruller er perfekte å servere når du får besøk av venner og familie. Vær kreativ og lek deg fram til de beste smakskombinasjonene!
    Kongekrabbe

    Oppskrift: Kongekrabbe

    Kongekrabbe er en av verdens mest smakfulle krabber. I Nord-Norge får du servert fersk kongekrabbe fra arktisk – gjerne servert 'au naturel' med smeltet smør og gressløk.
    Pepperkaker med blåmuggost

    Oppskrift: Pepperkaker med blåmuggost

    Aldri en norsk jul uten pepperkaker. Topp det med noen av verdens beste oster – fra Norge.
    Tradisjonell norsk juleribbe med tilbehør

    Oppskrift: Juleribbe

    Servert med tradisjonelt tilbehør. Lær hvordan du lager ribbe, – en av de mest populære norske rettene på julaften.
    Cloudberry cream

    Oppskrift: Multekrem

    Kremete, smakfull og tradisjonell multekrem.
    Rømmegrøt fra Valdres

    Oppskrift: Rømmegrøt

    Lær å lage deilig, frisk rømmegrøt med denne tradisjonelle oppskriften fra Valdres.
    Reinsdyr hos Mathallen

    Oppskrift: Reinsdyr

    Reinsdyr er en av norges mest eksotiske og unike ingredienser. Bli med inn på kjøkkenet og lær å lage fantastisk reinsdyr med en av norges fremste arktiske kokker, Gunnar Jensen.
    Flere personer drikker varm sjokolade.

    Oppskrift: Varm sjokolade fra Hotel Bristol

    Prøv Hotel Bristols berømte varme sjokolade!
    Gratinert sjøkreps med grillet sitron og stekt gjær

    Oppskrift: Sjøkreps

    Prøv Live Krangnes Edvardsens oppskrift på gratinert sjøkreps!
Vår norske kokebok

Se våre beste tilbud

Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
    Blazerbu -  Norgesbooking
    NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
    EkHolmenkollen Scandic Park i Oslo på Østlandet
    Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
    Standard Room -  Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
    Valevåg Camping
    CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
    To folk sitter i en sofa på Eagle Nest Eco Lodge på Østlandet
    50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
    Familie i utendørsbassenget en vinterdag på Radisson Blu Resort i Trysil på Østlandet
    Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
    Two women viewing scenic Norwegian fjord from a boat, with dramatic mountains reflected in calm water under blue sky.
    Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
    Hurtigrutenskipet MS Nordkapp i Geirangerfjord på Vestlandet
    HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
    Auto Europe
    Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
    En buss kjører langs kysten, Vy express toute vy146
    Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
    Van 4 - Cabin Campers
    Cabin CampersOpplev ditt livs biltur med våre hytter på fire hjul.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
    Airplane
    NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
    Elegant trehotell omgitt av majestetiske fjell og natur
    De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
    En kvinne går til i fjellene om sommeren ved fjorden.
    CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.