Ingredienser:
(4-5 porsjoner)
15 stk sjøkreps
250 g temperert smør
2 pakker fersk gjær
1 sitron
1/2 pote timian
1 ts havsalt
OPPSKRIFT:
Michelinkokk Lives
gratinerte sjøkreps
– Det er så mye god sjømat i Trøndelag.
“– Sjøkreps er en favoritt, og noe jeg lager ofte. Jeg liker å holde det enkelt, slik at man kjenner den deilige sjøsmaken.”
Live Krangnes Edvardsen, Kokk på Michelin restauranten Credo.
La deg friste av Lives enkle, men fantastiske oppskrift:
Gratinert sjøkreps med sitron og stekt gjær, nam!
– Stekt gjær er noe vi har brukt på Credo i mange år.
– Det høres kanskje litt rart ut, men gjæren får en fantastisk karamellisert smak som gir retten det lille ekstra. Man kan sløyfe den, men jeg anbefaler virkelig å prøve!
Live
Gratinert sjøkreps
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 °C varmluft.
2. Del sitronen i to og legg de med flatsiden ned i den varme stekepannen med høy varme i ca 10 min. (Snittsiden på sitronen skal være mørk rundt kanten)
3. Smuldre opp ferskgjær på et brett med bakepapir og sett det inn i ovnen i ca 15 min. Til du får en dyp gyllen farge. Ta ut av ovnen og avkjøl på benken før det grovhakkes.
4. Tilsett smør, salt, timian, juice fra den grillede sitronen, og gjær i en blender. Hvis du ikke har blender kan du mikse dette for hånd.
5. Del sjøkrepsene i to på langs. Her er det best å bruke ferske ukokte sjøkreps. Spre sjøkrepsen i en langpanne, og fordel litt kryddersmør på hver hale.
6. Sett sjøkrepsene i ovnen på 200 grader i ca 5-7 min (avhengig av størrelsen på sjøkrepsen). Her må du bare passe på, slik at de ikke blir stekt for mye.
7. Serveres med nystekt surdeigsbrød eller loff, med grillet sitron som kan skvises over etter smak.
Denne retten kan også serveres som en del av et større måltid eller en forrett!
Trøndelag er det perfekte reisemålet for foodies. Takket være innovative kokker, smakfulle lokale råvarer og hardtarbeidende bønder, har Trondheim og Trøndelag blitt kåret til Europeisk Mathovedstad i 2022.
Lyst på mer fristende inspirasjon? La Live guide deg til de beste stedene å spise, bo og se i Trondheim!
En smak av havet
Lite slår smaken av fersk sjømat.
En smak av Norge
Bli inspirert til hvor du bør dra og hva du bør smake.
Mat fra havet
Lag bacalao, kongekrabbe og andre delikatesser fra sjøen.
Flere oppskrifter
Lag vafler, kjøttkaker og andre deilige retter.
Se våre beste tilbud
Ferdigpakket norgesferie? Sjekk disse gode reisetilbudene fra våre partnere.
Discover NorwayTilbyr en rekke spennende selvguidede turer i Norge, til fots, på ski og på sykkel. Bagasjetransport inkludert.
Brim ExplorerRolige fjordturer på prisbelønte elektriske katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten og på Svalbard.
SJ NordSJ NORD - opplevelsen starter på toget
CampioNorges største bookingside for camping. Finn de beste camping- og bobilplassene i hele Norge.
CityboxModerne og rimelige hotell sentralt i Oslo, Bergen og Kristiansand.
Classic Norway HotelsNår hotellet er målet. Bestill en minneverdig overnatting på et av Norges mest unike og særpregede hotell.
Vy TrainTa toget gjennom det vakre landskapet mellom Oslo og Bergen med Bergensbanen, og utforsk Oslo og omegn.
NOR-WAY BussekspressNyt den spektakulære utsikten på behagelige bussturer til fjordene og mellom byene på våre ekspressbusser.
De HistoriskeHa et uforglemmelig opphold på et av Norges unike og autentiske historiske hoteller. Nyt førsteklasses matopplevelser og et bredt spekter av aktiviteter.
Radisson HotelsPrisgunstige tilbud på komfortable kvalitetshoteller i Norges største byer samt på flyplasser og skidestinasjoner.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarte og rimelige leiebilalternativet.
StrawberryEn annerledes hotellkjede! Se opp for helgetilbud på mer enn 100 hotell i Norge.
CampanyonUnik camping i naturen. Bestill overnatting i en trehytte eller et glampingtelt, eller lei plass til en bobil.
StrömmaSightseeing med buss og båt på flere store turistreisemål og byer i Norge.
Up NorwaySkreddersydd luksus som er håndplukket av lokale eksperter. Vi setter dine ønsker og vår ekspertise sammen til en uforglemmelig reise.
Booknordics.comDagsturer, sightseeing-turer, rundturer og spennende aktiviteter i hele Norge.
Auto EuropeAlltid en enkel leiebilopplevelse. Søk på og sammenlign leiepriser. Gratis avbestilling inntil 24 timer før henting.
Vy expressUtforsk Norge på behagelige ekspressbusser som frakter deg mellom storbyer, fjell og fjorder.
NorgesbookingBestill en perfekt hytteferie i Norges fjorder, fjell og daler.
Go FjordsBestill fantastiske turer og opplevelser! Vi tilbyr turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkapp med mer.
Scandic HotelsOpplev nordisk hotellgjestfrihet på sitt beste på mer enn 90 hoteller i hele Norge. Spesialtilbud er tilgjengelige.
50 Degrees North NordicVelg mellom uforglemmelige, skreddersydde reiser på egen hånd og små, eksklusive gruppeturer rundt i Norge.
Fjord ToursSelskapet bak Norge i et nøtteskall, Norges mest populære rundtur. Fjorder, fjell og slående vakre reisemål - alt på én tur!
NorwegianNorwegian tilbyr billige flyreiser i Norge og direkteflyvninger fra mer enn 70 flyplasser i Europa. Bestill turer til dine destinasjoner gjennom vår lavpriskalender.
Norwegian HolidaysRimelige pakkereiser med Norwegian. Bestill fly, hotell og leiebil på ett sted.
My Nordic TravelVelg mellom selvvalgte reiseruter og ferdige pakkeferier til de aller beste reisemålene i Norge.
Benzini CampersDitt livs eventyr starter her. Bestill en campervan fra Benzini Campers nå.
Arctic Campers ASVil du prøve bobillivet? Utforsk Norge med komfort og stil med våre smarte og koselige bobiler.
Fjord Travel NorwayOvernatt på et ishotell, jakt nordlyset og opplev de magiske fjordene. Bestill reisen din nå!
HurtigrutenOpplev verdens vakreste sjøreise på et uforglemmelig cruise langs den slående vakre norskekysten.
Authentic ScandinaviaReiser som er anbefalt av de lokale. Våre skreddersydde turer passer enhver reisende og ethvert budsjett.
Thon Hotels ASFantastisk frokost inkludert! Opplev ekte komfort og rimelige priser på våre 80 hotell i Norge.
CampcationBestill campingferie på unike og slående vakre steder i hele Norge med Campcation.
Norrøna AdventureGjør deg klar for ekspedisjoner og eventyr med Norrøna Adventure. Turer til fots, på ski og på sykkel.